Необходими продукти:
6 филета от хек
1 чаша брашно
100 г краве масло
6 яйца
4 глави кромид лук
200 мл сухо бяло вино
2 супени лъжици винен оцет
1 чаена лъжичка горчица
няколко стръкчета магданоз
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Яйцата се варят 10 минути в подсолена вода, охлаждат се със студена вода и се обелват.
Рибните филета се измиват, подсушават се със салфетка, посоляват се, поръсват се с черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват в половината от маслото, докато се зачервят и хванат коричка.
В дълбок тиган се загрява останалото масло и се запържва лукът до златист цвят, след което се прибавят оцетът и два добре смачкани с вилица жълтъка.
Разбърква се, докато се получи колкото се може по-гладка смес и се разрежда с виното.
Подправя се с горчицата, посолява се, поръсва се черен пипер и се вари 3 минути, като се бърка.
Останалите яйца и магданозът се нарязват на ситно и се прибавят към готовия сос.
Хекът се сервира в затоплени чинии, залят със соса.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 пакет точени кори
300 г сирене
100 г краве масло
3 яйца
1 чушка
сол
Начин на приготвяне:
Правите рулца от корите.
Подреждате ги в намаслена тавичка.
В купа се разбиват яйцата, прибавя се сирене и нарязаната на дребно чушка, всичко се разбърква добре.
Плънката се разпределя върху рулцата и накрая се заливат с разтопеното горещо масло.
Поставят се в предварително загрята до 200 C фурна за 10 минути на горно печене.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
800 г свинско каре
200 г бекон
1 ч.ч. сухо бяло вино
1 ч.ч. сметана
зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Свинското каре се нарязва на тънки еднакви парченца.
Върху всяко парче се слага тънка филия бекон.
Навиват се на рулца и се подреждат в глинен съд, намазан със зехтин.
Поръсват се със сол и пипер и се заливат с чаша сухо бяло вино.
Пекат се около 25 минути във фурна, загрята до 180 С.
Пет минути преди края на топлинната обработка се прибавя чаша сметана.
При сервиране рулцата се поливат със соса.
Подготвя се гарнитура от сварени картофи, задушени зеленчуци туршия.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг месо от бут
2-3 глави лук
3-4 бр. чушки от туршия
3-4 бр. зелени домати от туршия
царевично брашно
свинска мас
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки, поставя се в пръстено гърне или съд с дебели стени, поръсва се с червен пипер и се посолява.
Отгоре се слага накълцаният лук и малко вода.
Съдът се захлупва плътно с капак и се оставя да се пече на умерена фурна.
Отделно се запържват в мазнината зелените домати, нарязани на парченца, и чушките, почистени и нарязани на ивички.
Поръсват се с малко брашно и се разбъркват, докато то се запържи.
Поливат се с малко сос от месото и се прибавят в гърнето.
Отново се захлупва и задушаването продължава на тих огън до пълното омекване на свинските хапки.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
0.500 кг многолистно тесто по избор
1 ч. ч. мармалад от кайсии
1 ч. ч. запечени и счукани бадемови ядки
1 ч. ч. фонданова глазура
Начин на приготвяне:
От тестото се разточват 2 правоъгълни листа, които се изпичат в гореща фурна върху навлажнена с вода тава.
Единият лист се намазва с горещия разтворен в малко вода мармалад и се поръсва с бадемовите ядки.
Слага се отгоре вторият лист и се глазира с фондана.
След като се стегне глазурата, слепените правоъгълници се нарязват на хапки.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
