Необходими продукти:
говежди език 1 бр.
краве масло (маргарин) 80 гр. (8 супени лъжици)
бяло вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
дафинов лист 1 бр., ким 5 гр. (1 чаена лъжичка)
картофи 1 кг
препечено брашно 10 гр. (1 супена лъжица)

Начин на приготвяне:
Езикът се натрива със сол и после се измива.
Сварява се в подсолена вода и още топъл се обелва.
Задушава се в половината от маслото.
Прибавят се виното, 1 чаена чаша от бульона, в който е врял езикът, дафиновият лист и половин лъжичка ким.
Ври, докато омекне.
Нарязва се на филийки.
Картофите се сваряват, нарязват се на филийки, посоляват се и се поръсват с останалия ким.
Заливат се с останалото масло и се запичат на фурна.
Сосът от езика се сгъстява с брашното и се оставя да поври няколко минути.
Езикът се сервира с картофите, полят със сос.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
1 кг. телешки език
125 гр. краве масло
2 дафинови листа
1 връзка магданоз
Сол
Индийско орехче
Черен пипер
Червен пипер

Начин на приготвяне:
Езикът се измива добре и се сварява заедно с дафиновия лист, индийското орехче и сол.
Когато е готов се изважда, отцежда се и се обелва ципата.
Езикът се нарязва на филийки с дебелина около 1-2 см.
Подрежда се в съд и се поръсва с черен пипер.
На котлон се сгорещява маслото и се запържва 1 ч.л. червен пипер.
Сгорещата мазнина се залива езика и се слага в микровълновата печка за 1-2 минути.
Предястието се сервира топло, обикновенно украсено с магданоз и резен лимон.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
350-400 гр. гъби
200 гр. дробчета
1 пакет бутер тесто
1/2 чаена чаша прясно мляко
1/2 лимон
1/2 чаена чаша брашно
25 гр. прясно масло (олио)
чер
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Бутер тестото се разстила на кора.
Изрязваме няколко окръжности с формата и големината на йенското стъкло, в което ще приготвим ястието.
Слагаме парчетата (капаци) да бухнат във фурната.

Плънка:
Гъбите леко се пасират и се сваряват в 1/2 л. вода.
Дробчетата се нарязват на ситно, добавя се олио и се запържва.
Гъбите се изцеждат и се добавят към дроба. слага се сол и черен пипер на вкус.
Отделно се приготвя сос бешамел със брашното, гъбения бульон и прясно мляко.
Подправя се с червен и черен пипер и сол на вкус.
Соса и плънката се смесват.
След като тестото бухне, на дъното на йенското стъкло поставяме част от плънката и покриваме със тесто.
Така редуваме докато свърши плънката и завършваме с бутер тесто – капаче.
Пече се 5-6 минути.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
100 г зелен фасул
60 г масло
50 г лук
3 жълтъци
60 г оцет
лимон
сол

Начин на приготвяне:
Почистеният, измит и нарязан зелен фасул се залива с вряща посолена на вкус вода и се сварява заедно с нарязания лук и парченца лимон.
Като се свари, фасулът се полива с разтопеното масло.
Жълтъците се разбиват и към тях се прибавя 100 г вода и оцетът.
Поставят се на тих огън и като непрекъснато се бъркат, се сварява сосът.
С него се залива свареният зелен фасул.

Време за приготвяне: 1 час