Необходими продукти: леща 250 гр. (3/4 чаена чаша)
саздърма 250 гр.
кромид лук 100 гр. (2 глави)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лещата, след като се изчисти и измие, се залива с 6 чаени чаши топла вода, посолява се и се вари заедно с нарязания на ситно лук.
Накрая се прибавя саздърмата.
След 5-6 минути чорбата се сваля от огъня и се поднася.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
леща 200 гр. (1 чаена чаша)
моркови 50 гр. (1 бр.)
кромид лук 100 гр. (2 глави)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
чесън 4-5 скилидки
чубрица
оцет
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лещата се почиства и измива добре, поставя се в съд със студена вода и се вари на тих огън заедно с мазнината и ситно нарязаните лук и моркови.
След сваряването й се прибавят нарязаните скилидки на чесъна, стрита чубрица и сол на вкус.
Чорбата се вари още десетина минути.
При поднасянето й се подправя с оцет на вкус.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
1 ч. ч. леща
6-7 ч. вода
3-4 с. л. олио
2-3 глави лук
1 глава чесън
1 клонче чубрица
1 с. л. брашно
Начин на приготвяне:
Измиваме една чаша леща и я слагаме да се вари в 6-7 чаши вода.
Когато заври прибавяме 3-4 лъжици олио, 2-3 глави лук на много ситно, както и глава чесън – изчистена на скилидки и клонче чубрица.
Когато лещата уври сгъстяваме с 1 лъжица брашно.
Варим 5 минути.
Поднасяме студена с пържени хлебни кубчета.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
лапад 500 г
лук 60 г
оливия 50 г
брашно 20 г
ориз 50 г
кисело мляко една чаша
черен и червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва и се задушава в оливията.
Прибавя се лападът, нарязан на тънки ивички, и се задушава.
Поръсва се препеченото брашно, солта, червеният пипер, налива се необходимата вода и се слага оризът.
Поставя се на тих огън да ври.
Подправя се с киселото мляко и се поръсва със счукан черен пипер.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти: (
за 1 порция):
40 г месо
5 г ориз
една пета от яйцето
10 г масло
30 г кисело мляко
10 г целина
10 г моркови
кости от месото
сол
магданоз
черен пипер
оцет
Начин на приготвяне:
Приготвя се бульон от костите, морковите и целината, който се прецежда и към него се прибавят кюфтенца, направени от месо със сол, част от яйцето и подправки.
Топчетата се потапят в оцет.
Правят се много малки.
В бульона се пускат заедно с ориза, като се оставят да врят до омекване на последния.
През това време са уврели и кюфтенцата.
Прави се застройка, разбърква се добре, ръси се с магданоз, подправя се със сол и киселина.
За цвят и вкус може да се прибави мазнина, получена от настъргани и изпържени моркови.
Ръси се черен пипер.
Време за приготвяне: 1 час