Необходими продукти:
цветно зеле
зелени и червени пиперки
магданоз
винен оцет
вода
сол
Начин на приготвяне:
Приготвя се от равни количества цветно зеле и червени и зелени месести пиперки.
Цветното зеле се разделя на малки розетки, а пиперките се нарязват на тънки ивички — отделно зелените и отделно червените.
Нареждат се в буркани на редове — най-напред се поставят един ред червени пиперки, над тях зелени и после бяло цветно зеле.
Така съдът се нарежда догоре.
За аромат се поставя магданоз, който се притиска добре и се залива със саламура, приготвена от една част винен оцет, една част вода и 80 г сол на всеки литър течност.
Съдът се затваря и туршията се съхранява на студено.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 1 порция
Брашно – 80 гр.
масло – 20 гр.
сирене – 30 гр.
захар – 15 гр.
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
В плитка тавичка се изсипва брашното и се разстила на тънък пласт.
Пръска се отгоре с вода с ръка.
Тавичката се разклаща на всички посоки, докато се образуват брашнени гранули.
Те се разстилат на хартия, за да се подсушат.
Това се прави докато цялото количество брашно стане на гранули.
Във вряща подсолена вода се пускат позавехналите топчици и се варят докато омекнат и кашата се сгъсти.
Отделно правим запръжка от маслото и червения пипер, с която запържваме готовата триеница.
Сервираме топла със сирене и захар.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
0.500 кг многолистно тесто
1 яйце
за плънка мармалад
орехови ядки с галета
ванилов крем
шунка
пържена кайма
сирене и др
Начин на приготвяне:
Тестото се разточва на правоъгълен лист, който се разделя на еднакви квадрати.
Две от страните на квадратите се намазват с разбито яйце, а в средата им се слага плънка.
След това квадратите се сгъват по диагонал.
Оформените по този начин тригуни се нареждат върху навлажнена тава и се пекат в умерена фурна (180-200 С).
Като изстинат, се потапят в кипящ захарен сироп, ароматизиран по вкус.
Ако тригуните са със солен пълнеж, не се потапят в сироп, а се поднасят със сирене, с месен сос или с горчица.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
600 г треска
4-5 скилидки чесън
1 супена лъжица лимонов сок
3 супени лъжици масло
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Треската се измива, почиства се от кожата и се нарязва на порции, които се посоляват, натриват се със счукания чесън и се поръсват с черен пипер и лимонов сок.
Нареждат се на скарата, поръсват се с разтопеното масло и се пекат по 3 минути от всяка страна.
Готовата риба се слага върху затоплено блюдо и се поръсва обилно с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг треска
1-2 корена хрян
4 ябълки
100 г масло
2 супени лъжици оцет
150 г сметана
2 яйца
2 равни супени лъжици брашно
сол
Начин на приготвяне:
Дъното на дълбока тавичка или съд от йенско стъкло се намазва с масло и се поръсва с тънък слой ситно настърган хрян, смесен с обелените и настъргани ябълки.
Почистената и нарязана на парчета риба се нарежда в тавичката на пластове, като помежду им се ръсят хрян и ябълки.
Отгоре се разпределя маслото, нарязано на парченца.
Ястието се залива с малко вода, подправена с оцета и сол на вкус.
Покрива се с капак или алуминиево фолио и се задушава във фурната около 1 час.
Сметаната се разбива с яйцата и брашното и се разрежда с малко от соса на ястието, който се отлива внимателно, за да не се смачка рибата.
Ястието се залива с тази смес и се пече още 15-20 минути.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
