Необходими продукти за 1 порция:
135 г месо от рибици
20 г краве масло
200 г прясно зеле
1 яйце
3 г доматено пюре
3 г магданоз (зелен)
12 г лук
70 г бульон от месо
Начин на приготвяне:
Месото се реже на тънки парчета.
В задушеното нарязано зеле се слагат нарязаният лук, магданозът, половината яйце, твърдо сварено и също нарязано на дребно, и останалата половина сурово яйце.
Получената смес от зеленчуци се разбърква с месото и се правят топки, които се пържат.
Полуизпържените топки се заливат със сос, приготвен от бульона на месото, в който е сложено доматено пюре, и се варят на умерен огън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
скилидка чесън
800 г мазно бяло сирене
80 г кашкавал, нарязан на тънки ивички
80 г сирене „Ементал”, нарязано на тънки ивици
2 ч. ч. бяло вино
4 с. л. нишесте или брашно
4 ракиени чашки коняк
черен пипер
хляб
Начин на приготвяне:
Натрийте отвътре със скилидка чесън една дълбока пръстена тенджера (гледжосана) и сложете в нея 800 г мазно бяло сирене, 80 г кашкавал, нарязан на тънки ивички, и 80 г сирене „Ементал”, нарязано на тънки ивици.
Прибавете 2 чаши бяло вино, 4 лъжици нишесте или брашно, разредено с 4 ракиени чашки коняк, и черен пипер.
Сложете отначало тенджерата на слаб огън и бъркайте сместа непрекъснато, като с ръката си описвате осмици, а след това постепенно засилете огъня и я варете, докато стане на гладка маса.
Поднесете предястието в съда, в който сте го приготвили.
Всеки от сътрапезниците топи в него вилицата си с голям залък хляб.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
Голяма чаша с 2-З блокчета лед
50 г олд том джин
2 ч. л. захар
Пресен сок от 1 лимон
Начин на приготвяне:
Допълва се със студен сифон и се разбърква.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
300 мл. вода
300 г брашно
4 ч.л. захар
4 яйца
1 с.л. краве масло
олио за пържене
За сиропа:
1 кг захар
1 литър вода
3-4 ванилии
10-15 капки лимонов сок
Начин на приготвяне:
Водата се слага да заври.
Прибавя се маслото(може и олио) и захарта.
След като водата заври отново се прибавя брашното и се бърка енергично докато започне да се отделя тестото от съда.
Получава се парено тесто.
Оставя се да изстине и тогава се прибавят яйцата .
Бърка се докато се получи много гладко тесто.
В повечко мазнина (при пържене толумбичките трябва да плуват) и силно сгорещена се шприцоват с шприц (с по-голям накрайник) толумбичките.
Пържат се до тъмно златисто, като се обръщат от всички страни.
Всяка толумбичка още с изваждането от врящата мазнина потапяме в приготвения от
водата, захарта, ванилията и лимоновия сок сироп, който трябва да е напълно изстинал.
Потапяме, държим 2-4 секунди и вадим от сиропа.
Нареждаме ги в табла и ако остане накрая още сироп ги поливаме допълнително.
Приготвяне на сиропа:
Водата и захарта се слагат да заврат до пълното стапяне на захарта.
След свалянето от котлона се прибавят ванилиите и лимоновия сок.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 токачка
60 гр. сланина
1 лимон
парченце морков
магданоз
1 глава лук
няколко зрънца черен пипер
щипка захар
сол
Начин на приготвяне:
Посоляваме почистената токачка отвътре и отвън, поставяме в тенджера, на дъното на която сме сложили парченца сланина, прибавяме нарязаните на колелца лук и зеленчуци, черен пипер, захар, заливаме с вода и печем до омекване.
При печенето обръщаме токачката, заливаме я със сос и гореща вода или костен бульон.
Изваждаме омекналата токачка, отстраняваме част от мазнината на соса, пресоваме и леко го сгъстяваме, добавяме лимонов сок и малко настъргана лимонова кора, прибавяме нарязаната на порции токачка и варим още малко.
Подреждаме порциите в блюдо и украсяваме с кръгчета от лимон.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
