Необходими продукти:
риба (лефер или карагьоз) 1 кг (5-6 бр.)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
домати 100 гр. (1-2 бр.)
пресен кромид лук 2 връзки
магданоз 1 връзка
лимон 1/2 бр.
черен пипер 10 зърна
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, измива и посолява.
Лукът, нарязан на ситно, се запържва леко в мазнината.
Прибавят се доматите и магданозът, ситно нарязани, и черният пипер.
Задушават се до омекване, след което се разпределят върху предварително загрети специални керемиди, намзани с мазнина.
Отгоре се поставят рибите.
Пекат се във фурната.
Сервират се топли с резенчета от лимон.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
риба (пъстърва или скумрия) 1 кг (5 бр.)
растително масло 25 мл (2-3 супени лъжици) сол на вкус
Начин на приготвяне: Рибата се почиства, измива се и се посолява.
Всяка риба поотделно се увива в пергаментова хартия, намазана с мазнина.
Увитите риби се подреждат в тава, намазана с мазнина, и се пекат в по-силна фурна.
Поднасят се със салата от варени картофи и резенчета от лимон.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за една порция:
150 г риба
15 г брашно
20 г масло
30 г сметана
30 г гъби
100 г картофи
четвърт яйце
15 г сирене
5 г прясно масло
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
Измитата риба се нарязва на парчета.
Посолява се и се поръсва с червен пипер.
Панира се в брашно и се пържи в горещо масло.
Отделно се задушават гъбите, нарязани на дребно, и картофите – на тънки кръгове.
Рибата се нарежда в тава, като върху всяко парче се слага кръг от твърдо сварено яйце, а върху него гъби.
Около рибата се нареждат картофите.
Така подредената риба се залива със сос от сметана, приготвен по следния начин:
Към сметаната в момента на нейното кипване се прибавят брашно и малко вода и се бърка.
След като поври две-три минути, сосът се посолява.
Залятата със сметана риба се поръсва със стрито сирене и масло.
Слага се в пещта да се зачерви.
При сервиране рибата се поръсва с нарязан на дребно магданоз.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
риба 1.200 кг
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
доматено пюре 40 гр. (2 супени лъжици)
черен пипер 15-20 зърна
магданоз 1/2 връзка
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
лимон 1 бр.
петмез 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Изчистената и измита риба се нарязва на парчета, посолява се и се поставя в обилно намзана с мазнина тавичка.
Ситно нарязаният лък се задушава в мазнината до омекване, след което се разбърква с червеният пипер, доматеното пюре, счукания черен пипер и ситно нарязания магданоз.
Сместа се посолява и се изсипва върху рибата, като се прибавя и малко вода върху всяко парче риба се поставя по едно резенче от лимона.
Ястието се пече в умерено силна фурна.
След изпичането се залива с петмеза и се поднася.

Време за приготвяне: 1 час