Необходими продукти за една порция:
180 г риба
150 г картофи
1/10 лимон
10 г масло
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Почистената и добре измита риба, добре посолена, се пече на гореща скара, която предварително се намазва с лой.
Опечената риба се поднася с лимон, масло и отделно картофи, които могат да бъдат сварени, сотирани с масло и поръсени с магданоз или изпържени.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
За марината:
2 ч.л. лимонов сок
4 ч.л. портокалов сок
1 ч.л. соев сос
2 ч.л. доматено пюре
1 ч.л. стрит чесън
1 ч.л. риган
2 ч.л. пресен магданоз
черен пипер, сол
6 котлета риба меч
1 бучка краве масло
Начин на приготвяне:
За марината:
Смесете в дълбок съд портокаловия и лимоновия сок, соевия сос, доматеното пюре, чесъна, ригана, магданоза и посолете с по една щипка сол и черен пипер. Размесете добре сместа. Сложете рибата в марината за 2 часа, като след първия час я обърнете.
Подгответе барбекюто, изчакайте докато въглищата почервенеят и намажете скарата с маслото преди да сложите рибата. Печете рибата по 5 мин. от всяка страна, като я посипвате с малко от соса. Рибата трябва да придобие златист цвят.
Сложете рибата в дълбок съд и я залейте с марината.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти за една порция:
180 г риба
20 г олио
60 г лук
15 г моркови
15 г целина
3 г чесън
3 г доматено пюре
20 г червени домати
3 г брашно
черен пипер
дафинов лист
оцет
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Работи се както при риба плакия, само че чесънът се слага счукан и подправен с оцет.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти за една порция:
180 г риба
25 г олио
5-6 скилидки чесън
5 г брашно
3 г оцет
сол
1/10 дафинов лист
няколко зърна черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Измитата и нарязана на парчета риба се посолява и се пържи в олио.
В олиото, в което е пържено, се слага чесън, нарязан на дребно, като се позапържи, се прибавят брашно, оцет, вода, сол, дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
Сосът се оставя да ври, докато се получи възрядка каша.
С тази каша се залива пържената риба, след като се нареди в пръстен съд.
Пази се на студено.
Така приготвената риба може да стои със седмици.
По този начин може да се приготви всяка голяма риба.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
риба (скумрия, мерлуза) 750 г
магданоз 3 връзки
олио 80 г
лук 100 г
яйца 1
кисело мляко 100 г
брашно 10 г
дафинов лист
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистената измита и обезкостена риба се нарязва на порции.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото,докато омекне и пожълтее.
Прибавя се рибата и се залива с гореща вода, слагат се черният пипер, дафиновият лист и сол на вкус.
Вари се 10-12 минути.
Прибавя се магданозът,нарязан на ситно и сместа от разбитото яйце, киселото мляко и брашното.
Щом заври, ястието се снема от огъня.
Време за приготвяне: 45 минути