Необходими продукти:
хляб 400 г
яйца 4
прясно мляко 100 г
топено масло 80 г
малини 500 г
пудра захар 60 г

Начин на приготвяне:
Сухият хляб се нарязва на филии, дебели 1 см, като се потопяват в сместа от разбитите яйца и млякото и се пържат в сгорещено масло, докато получат жълторозов цвят.
Върху всяка изпържена филия се нареждат малини и се поръсват със захар.
Поднасят се като закуска и като десерт.
Пресните малини може да се заменят с конфитюр от малини, а пържените филии — с филии сухар, запарени и намазани с прясно масло или каймак.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
хляб
олио
чесън
сол

Начин на приготвяне:
Нарязват се филии от хляб с дебелина около 1,5см.
В тигана се сгорещява олио (1,1-1/2 супени лъжици за една филия от средната част на хляба).
Филиите се пържат половин минута от едната и половин минута от другата страна.
Изваждат се, натъркват се със скилидка чесън, посоляват се и се поднасят топли.
Филиите са много подходящи като мезе за вино и бира.
Може да се приготвят и с пресен чесън, но той трябва да се нареже ситно, да се посоли и да се посипе върху филията.
Дозировката на мазнината е много важна.
При повече олио хлябът ще го попие и ще стане мазен.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 1 доза:
0.5 л вода
310 г брашно
100 г масло
60 г захар
6 яйца
5 г сол
1 1/2 ч. ч. мазнина за пържене
2-3 с. л-пудра захар за наръсване
2-3 с. л. конфитюр (или крем по из бор)

Начин на приготвяне:
Водата се кипва в дълбок емайлиран съд заедно с маслото, захарта и солта.
Съдът се отдръпва от огъня и в горещата смес се прибавя постепенно брашното.
Съдът отново се слага на огъня и тестото се разбърква с дървена лъжица, докато започне да се отделя от стените на съда.
След това тестото се охлажда до температура на ръката и към него при непрекъснато разбъркване се прибавят яйцата – едно по едно.
От полученото гладко теста се правят малки топчета (колкото орех), които се пускат в горещата мазнина и се пържат до златисто оцветяване.
Изваждат се на хартиена салфетка и се поръсват с пудра захар, а като изстинат, се разрязват и се напълват с конфитюр или крем.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
200 г настъргано твърдо кашкавалено сирене
4 белтъка
сол
черен пипер на вкус
брашно за овалване
олио за пържене
ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:
Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол.
Внимателно, като се бърка от долу на горе, се прибавя настърганото си¬рене и по желание се подправя с черен пипер.
От сместа се оформят топченца, които се овалват в брашно и се пържат в обилно сгорещено олио.
Изваждат се с решетеста лъжица, когато бухнат и увеличат обема си (почти двойно).
Оставят се да се отцедят върху решетка или попиваща кухненска хартия.
Сервират се в затоплена чиния, поръсени с магданоз.

Време за приготвяне: 45 минути