Необходими продукти:
1 пакетче овесени ядки
50 г захар
2/3 пакетче (100 г) прясно масло
1 ч. ч. прясно мляко
2 яйца
1 щипка сол
4 с. л. сладко от вишни
1/2 в. ч. коняк
2 ч. л. нишесте
1 щипка канела
Начин на приготвяне:
Вишните от сладкото се мариноват в коняка и след 1/2 час се отцеждат.
Овесените ядки, смесени със захарта, се запържват в маслото.
В обилно намазана с масло форма се слагат 1/2 от овесените ядки.
Върху тях се нареждат отцедените вишни.
Прибавят се останалите овесени ядки и се изравняват.
Заливат се със смес от разбитите яйца, млякото, солта и канелата.
Отгоре се слагат тънки парченца от маслото.
Пудингът се пече около 40 минути в силна фурна.
През това време нишестето, размито с 1 ч. ч. студена вода, се вари 5-6 минути на тих огън при постоянно разбъркване, смесва се с изцедения от сладкото сироп и коняка, използван за мариноването на вишните, и се оттегля от огъня.
С приготвения вишнев сос се залива изпеченият и охладен пудинг, обърнат върху подходяща чиния.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
5-6 с. л. овесени ядки
2 ч. ч. прясно мляко
1 яйце
3 с. л. пудра захар
1 с. л. стафиди
2 с. л. галета
1 ч. ч. мармалад от кайсии
1/2 ч. ч. бяло вино
1 4 пакетче масло
Начин на приготвяне:
Овесените ядки се заливат с кипяща подсолена вода, отцеждат се и се сваряват в млякото.
Прибавят се при постоянно разбъркване маслото, яйцето, стафидите, галетата и захарта.
Сместа се изсипва в намазана с масло форма и се пече в гореща фурна 1/2 час.
Пудингът, след като се охлади до стайна температура, се обръща върху подходящ поднос и се залива с разредения с горещото вино мармалад.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
35 г ориз
65 г телешко или говеждо месо без кости
20 г краве масло
1/2 яйце
200 г вода
1 г сол
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит ориз се вари във вода до омекване на зърната.
Отделно телешкото или говеждото месо се почиства от ципи и сухожилия, нарязва се на парчета, слага се в хладка вода и се вари.
Сварено месото се прекарва през месомелачка.
Соли се.
Към получената маса (кайма) се прибавя обвареният ориз и се бърка.
След това се прибавят половината масло, жълтъкът и разбитият на пяна белтък.
Във форма, намазана с масло, се разстила добре разбърканата пудингова смес, след което се пече във фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
300 г кестени
150 г прясно мляко
10 г краве масло
1/2 яйце
5 г сухар
50 г пшеничени трици
15 г захар
Начин на приготвяне:
Кестените се белят от кората и се варят във вода, в която са сложени пшеничените трици.
Като се пропука кестеновата ципа, те се свалят от огъня, обелва се ципата им и се заливат с прясно мляко.
Варят се на тих огън до омекване и поливане на млякото, като се внимава да не загорят.
Още топли, кестените се прекарват през месомелачка.
Към полученото кестеново пюре се слагат захарта (10 г), жълтъкът, половината от маслото и белтъкът, разбити на пяна.
Леко разбърканата смес се слага във форма, предварително намазана с масло и поръсена със сухар, и се пече във фурна.
Пудингът се поднася топъл.
Може да се поръси с пудра захар.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
30 г ориз
100 г извара
1/2 яйце
15 г краве масло
7 г сол
Начин на приготвяне:
Оризът се вари във вода при отношение 1 : 3.
Към студения ориз се прибавят смачканата извара, жълтъкът, солта и малко масло.
Белтъкът, разбит на сняг, се съединява със сместа.
Полученото се пече във форма, намазана с масло и поръсена с галета.
Пече се на фурна, докато се зачерви.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
