Необходими продукти:
пиле 600 г
моркови 150 г
домати 100 г
прясно масло 80 г
брашно 30 г
хляб 150 г
бахар
дафинов лист
червен и черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на порции и се поставя в гореща вода да се вари заедно с морковите, доматите, бахара, дафиновия лист, черния пипер и солта.
Парчетата от пилето се изваждат и се изпържват в прясното масло до зачервяване от двете страни.
В същото масло, след като се прецеди, се изпържват филийки хляб, колкото са парчетата месо.
В останалото масло се запържва брашното и се разрежда с бульона, в който е вряло пилето.
Прибавя се свареният зеленчук, претрит през цедка.
Поднася се, като във всяка чиния се поставя филийка изпържен хляб, върху нея парче месо, полято със соса от моркови и гарнитура от пържени картофи, задушен грах или друга гарнитура от зеленчук и салата.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
170 г пилешко месо
1/2 яйце
50 г олио
100 г кисело мляко
горчица
лимон
сол
Начин на приготвяне:
Уврялото пиле се нарязва на порции и се посолява.
Приготвя се сос майонеза, който се разрежда с две части разбъркано кисело мляко.
Опитва се на сол и киселина.
Свареното пиле се поднася залято със соса.
Сервира се през горещите дни.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 пиле
4 -5 скилидки чесън
1 л пилешки бульон
2 ч. ч. прясно мляко
4 с. л. брашно
100 гр. настърган кашкавал
125 гр. краве масло
1 щипка индийско орехче
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте пилето.
Нарежете го на порции и шпиковайте със скилидки чесън, след което ги изпържете в половината масло.
Залейте ги с горещ бульон, поръсете с черен пипер, посолете на вкус и варете около 30 минути.
Отделно разтопете останалото масло и изпържете в него брашното.
Разредете с прясното мляко, поръсете с черен пипер и индийско орехче, посолете и оставете соса да ври, докато се сгъсти.
Преди да го отстраните от огъня, прибавете настъргания кашкавал.
Разпределете пилешките порции в чиниите за сервиране и ги залейте с приготвения сос.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
6 пилешки бутчета
1 голяма заквасена сметана
1 кутия топено сирене
3-4 глави лук
черен пипер
сол
пикантина
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на едро, половината от него се нарежда в намаслен пръстен гювеч или друг съд с капак, върху него се редят 3 бутчета.
Поръсват се със сол и подправките, намазват се със сметаната и топеното сирене. Реди се още един ред по същия начин, залива се с 3 чаши вода, захлупва се с капака и се пече в силна фурна 30-40 мин.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
1 малко пиле
40 г масло
1 чаша гъста сметана
2 жълтъка
1 глава лук
сок от лимон
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме почистеното пиле на порции, посоляваме, поръсваме с черен пипер, изпържваме в масло и изваждаме порциите.
В останалото масло изпържваме ситно нарязания лук, връщаме порциите и задушаваме под похлупак на тих огън до омекване.
Десет минути преди снемането на ястието от огъня поставяме и сметаната.
Застройваме соса с жълтъците, разбити с 1 лъжица вода, подкиселяваме със сок от лимон, затопляме, без да варим, и поднасяме.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
