Необходими продукти:
1 пиле около 800 гр.
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
домати 200 гр. (3-4 бр.)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
цветно зеле 400 гр. (2 средно големи глави)
кашкавал 100 гр.
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на парчета, които се пържат в мазнината до розово оцветяване, а след това се изваждат.
В същата мазнина се задушава до омекване ситно нарязаният лук, разбърква се с червеният пипер и се залива с топла вода.
Полученият сос, след като кипне, се посолява и в него се пуска да ври месото.
Когато омекне месото, се прибавя накъсаното на цветчета зеле.
Ястието се доварява и се поднася, като се поръсва с настъргания кашкавал и ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
1,2 кг. пилешко месо
600 гр. извара
140 гр. царевично брашно
100 гр. корени от магданоз и копър
150 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Пилето се сварява в подсолена вода заедно с корените от магданоз и копър.
Изважда се от бульона, обезкостява се и се нарязва на дребни парчета.
Бульонът се прецежда и се сгъстява с царевичното брашно.
Прибавя се и нарязаното месо.
Готовата каша се поръсва с изварата и се залива с разтопеното масло.
Ястието се сервира топло.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
пиле около 1 кг (1 бр.)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
краве масло 125 гр. (1 пакетче)
тархана 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пилето се сварява в подсолена вода и се накъсва на парчета.
Лукът се запържва в маслото до златисто оцветяване и се залива с малко вода.
Прибавя се тарханата и се разбърква.
Залива се с 1 и 1/2 чаени чаши от пилешкия бульон и се вари на тих огън 1/2 час, като се разбърква, за да не загори.
След това се прибавя месото от пилето.
Ястието се поднася, като във всяка чиния се слага парче месо и наоколо се сипва от тарханата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1/2 пиле, може и със свинско месо
300 г гъби (печурки)
1 опаковка топено сирене (напр. “Helios”)
7 с.л. олио
3 с.л. брашно
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Порционира се половинката пиле, осолява се и се запържва в сгорещено олио за около 5 минути след което се наливат 250 мл топла вода, огънят се намалява, тенджерата се захлупва с капак и се оставя месото да се задуши на тих огън.
Когато водата се изпари и месото остане на масло, тенджерата се дръпва от огъня.
Изваждат се парчетата пилешко.
В останалата мазнина се запържват нарязаните на едро гъби.
След като пуснат собствената си течност, към гъбите се прибавят 350 мл топла вода и се оставят да се позадушат.
След като гъбите омекнат, към тях се прибавя месото.
Течността в ястието трябва да е около 300 мл.
Сгъстява се с брашно, колкото е необходимо.
Накрая се прибавя цялото топено сирене и черния пипер (гъбите изискват много черен пипер).
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
750 гр. обезкостено пиле
3 тиквички
250 гр. грах
3 домата
1 к. ч. ориз
5 яйца
75 гр. масло
2 глави лук
половин връзка магданоз
лимонов сок, сол
Начин на приготвяне:
Нарежете пилето на порции, посолете и изпечете с половината от маслото в тавичка на умерена фурна.
В останалото масло задушете ситно нарязания лук.
Добавете обелените и настъргани домати, граха и след около 5-7 минути – изчистения ориз и почистените и нарязани на кубчета тиквички.
Задушете леко и разстелете сместа върху изпеченото месо.
Налейте 2 ч. ч.вода и запечете.
След като оризът поеме течността и продуктите омекнат, залейте ястието с разбитите яйца.
Поднесете го със ситно нарязан магданоз и полято с лимонов сок.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
