Необходими продукти:
1 голяма бяла франзела
1 1/2 пакетче масло
100 гр. настърган кашкавал
1 ч.л. настърган хрян или горчица
1 кисела краставичка
З кренвирша
пресен копър или магданоз
Начин на приготвяне:
Разрежете франзелата на две половини и извадете от средата толкова, че да остане кора с дебелина около 1 см.
Намажете отвътре с масло.
Останалото масло разбъркайте с кашкавала, хряна, настърганата краставичка, копъра или магданоза и средата от хляба.
Разделете плънката и напълнете двете половини от франзелата.
Обелете кренвиршите и ги наредете върху плънката на едната половина.
Притиснете отгоре с втората половина, завийте плътно в целофан и оставете една нощ в хладилника.
Непосредствено преди сервиране нарежете на тънки кръгчета.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за 6 порции:
1 кг. свински пържоли без кокал
300 гр. топено сирене
1/2 пакетче майонеза
3 бр. средно големи глави червен лук
100 гр. олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Осоляваме пържолите и ги нареждаме в тавичка.
Поръсваме с черен пипер.
Нарязваме лука на кръгчета и го подреждаме върху пържолите.
Нарязваме на парчета топеното сирене и го нареждаме върху лука.
Слага се майонезата в/у пържолите.
Поливаме с олиото, добавяме малко вода, поставяме фолио и печем в умерена фурна.
След омекване на пържолите махаме фолиото и допичаме до получаване на загар.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 кг различни видове морска риба (скумрия, палтус, змиорка и др.)
5-6 супени лъжици зехтин
2 обелени, почистени и нарязани на едро малки домата
2 нарязани на полумесеци глави кромид (за предпочитане червен) лук
2 счукани скилидки чесън
12 стръкчета ситно нарязан зелен лук
2 нарязани на ситно малки пресни червени люти чушки или малко чили по желание
2 стръкчета мащерка
5 стръкчета ситно нарязан магданоз
1 дафинов лист
10 см ивица портокалова кора
около 1 чаша сухо бяло вино
сол
черен пипер на вкус
пържени хапки хляб (крутони) за сервиране
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, измива се, отрязват се перките, главите и опашките и едрата риба нарежете на парчета.
Загрейте в голям тиган зехтина, последователно се запържва кромидът, доматите, чесънът, зеленият лук и чушлетата или чилито, като се бъркат около 5 минути.
Прибавят се портокаловата кора, дафиновият лист и мащерката.
Задушава се малко и се слагат опашките, главите и перките.
Посолява се и се залива с вода, така че рибата да бъде покрита.
Кипва се на силен огън и трябва да вари 8 минути, след това се прибавя останалата риба и се вари още 8 минути.
Не бива да се вари повече от 15 минути.
Отстранява се от огъня и се прибавя виното.
Подправя се с черен пипер и се слага на слаб огън за 5 минути.
Рибата се изважда внимателно с решетеста лъжица и се сервира отделно.
Бульонът се прецежда и се сервира към рибата заедно с крутоните и магданоза.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
3 тиквички
3 домата
1 консерва сардини или друга риба
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
2-3 люти чушки
10-12 маслини
1/2 чаена чаша зехтин
сок от 1 лимон
1 супена лъжица оцет
1-2 твърдо сварени яйца за украса
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистените тиквички се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и след като изстинат, се нарязват на кубчета.
Към тях се прибавят лукът, нарязан на тънки филийки, счуканият чесън, обелените и нарязани на парченца домати, почистената от костите и нарязана риба, ситно нарязаните люти чушки и почистените от костилките маслини.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
150 гр. кускус
3 ч.ч. зеленчуков бульон
3 домата
2 печени чушки
1 лук
2 лимона
пресен босилек
сол
олио
мащерка
Начин на приготвяне:
Сварявате кускуса в зеленчуковия бульон, докато зърната му попият течността и станат меки и набъбнали.
Нарежете лука на ситно, доматите на малки парченца, чушките на ивици.
Смесете изстудения кускус с приготвените зеленчуци и със сока от 1 лимон.
Подправете с мащерка и разбъркайте.
Сложете салатиерата за 1 час в хладилника.
Преди сервирането украсете с пресен босилек и кръгчета лимон.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
