Необходими продукти:
2 яйца
4 с. л. счукан сухар
2 с. л. настъргано сирене „Кефалотири”
6-7 ч. ч. вода
Начин на приготвяне:
Разбийте 2 яйца с 4 лъжици счукан сухар и 2 лъжици настъргано сирене „Кефалотири”.
Прибавете сол, черен пипер и настъргано индийско орехче.
Гребвайте от сместа топченца, пускайте ги в тенджера с 6-7 чаши вряща вода и бъркайте много бързо.
Оставете супата да ври 4-5 минути, като не преставате да я бъркате.
Поднесете я гореща.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти за 4 порции:
500 г едри печурки
3-4 счукани скилидки чесън
1 чаена чаша изсушена мащерка
1 супени лъжици ситно нарязан магданоз
сока от 1 лимон
сол
черен пипер
3 супени лъжици зехтин (олио)
Начин на приготвяне:
Измийте гъбите и отделете пънчетата.
Направете няколко широки нареза на гъбите и ги полейте със зехтин и сока от лимона.
Поръсете със сол и черен пипер и ги оставете за около 2 часа да се мариноват.
След това ги напълнете със смес от счукания чесън, подправките и ситно нарязаните пънчета.
Подредете ги в тавичка, полейте със марината в която са киснали и ги запечете за няколко минути във фурната.
Време за приготвяне: над 2 часа
Необходими продукти:
1 средно голяма зелка
500 гр. кисели ябълки
500 гр. лук
50 гр. сланина
4 кренвирша
150 гр. червено вино
оцет
4 лъжици захар
2 червени чушки
чесън
магданоз
черен пипер
мента
смляно карамфилче
портокалова кора
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме на тънки ивички почистените зеле и чушки, нарязваме на колелца почистените ябълки и лук, сланината нарязваме на кубчета и ги нареждаме на редове в дълбока тенджера.
Посоляваме поотделно всеки ред, поръсваме с черен пипер, леко подслаждаме, заливаме с виното и оцета и печем в слаба фурна.
Поставяме кренвиршите 20 минути преди допичането.
Към зелето можем да прибавим и кост от шунка.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
телешко смляно месо 300 гр.
свинско смляно месо 200 гр.
гъби печурки 300 гр.
прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша)
яйца 2 бр.
картофи 150 гр. (3 бр.)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
В подсолена вода се сваряват поотделно гъбите и картофите.
След това гъбите се нарязват на ивички, а картофите се стриват с вилица.
Към тях се прибавят смляното месо, яйцата, млякото, сол и черен пипер.
Сместа се омесва добре и се разстила в намазана с масло тавичка, поръсва се с мазнина и се пече в умерена фурна.
Поднася се с гарнитура от пържени картофи.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
1 пиле заедно с дреболиите около 800 гр.
наденица 150 гр. бял хляб 75 гр. (1 филия)
яйце 1 бр.
гъби печурки 250 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
подправки по вкус
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Дреболиите от пилето се сваряват, след което заедно с наденицата и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в част от мазнината.
Прибавя се хлябът, предварително накиснат във вода, яйцето, черен пипер и сол на вкус.
Със сместа се пълни посоленото пиле.
Напълненото пиле се пече в умерена фурна, като от време на време се полива с останалата мазнина.
Поднася се студено с гарнитура от задушен ориз.
Време за приготвяне: 1,5 часа