Необходими продукти:
3 яйца
25гр. бекон(шунка,салам)
25гр. кашкавал
25гр. топено сирене(пушено сирене)
25гр. масло
половин червена чушка
2 стръка магданоз
1 с.л. вода
сол
черен пипер
лист алуминиево фолио

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват малко с вода.
Загряваме маслото в тефлонов тиган и изсипваме яйцата,посоляваме.
Обръщаме омлета да се изпържи и от другата страна.
Изважда ме омлета в/у фолиото и редим бекона на парченца,кашкавала,сиренето на парченца нарязани,чушката на тънки ибички,магданоза на ситно и поръсваме с черен пипер.
Правим роло и завиваме стегнато с фолиото.
Запичаме го десетина минути във фурната.
Сервира се със сос башамел или с майонеза.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
пиперки 60 гр. (1-2 бр.)
сол 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)
оцет 5 мл (1 чаена лъжичка)

Начин на приготвяне:
Лукът се пече в жарава до пълно омекване, обелва се и се нарязва на ситно със сатър върху дървена дъска.
Пиперките се накисват в топла вода, за да омекнат, след което леко се препичат и се обелват.
Месестата им част се нарязва на дребно и се смесва с лука.
Прибавят се солта, растителното масло и оцетът, разреден с малко вода.
Сместа се разбърква и се изсипва в подходяща чиния.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
За 10 порции:
1,5 кг. заек
300 г пушени гърди
150 г шунка
100 г целина
200 г гъби
200 г лук
50 гр. магданоз
200 г маслини
250 г орехови ядки
50 мл. бяло вино
150 г масло
50 мл. олио
10 г сол

За маринатата:
1 л. отвара от зеленчуци
200 мл. бяло вино
100 мл. обикновен ром
100 мл. олио

Начин на приготвяне:
Заекът се изчиства и се измива под течаща студена вода.
Залива се със загрятата до 80° С марината и се оставя да престои около 6 часа при стайна температура.
Изважда се от марината и с помощта на остър нож се шпекова с част от нарязаните на ивици пушени гърди, оваляни предварително в ситно нарязания магданоз.
В отделен съд се настъргва на едро ренде предварително почистената целина.
Лукът се почиства, нарязва се на ситно и се смесва с нея.
Нарязват се на тънки ивици шунката и останалите пушени гьрди и се прибавят към лука и целината.
Добавят се и нарязаните на ивички гъби, маслото и ореховите ядки, счукани или нарязани ситно.
Разбърква се.
С приготвената смес се напълва заекът и се затваря с метален шиш или се зашива с конец.
Напълненият заек се посолява и се запържва в силно сгорещеното олио, след което се слага в подходящ керамичен или метален съд с капа.
Залива се с прецедената и загрята марината.
Маслините се очистват от костилките, нарязват се на ивици, пускат се в маринатата и се налива виното.
Съдът се покрива с фолиото, захлупва се и се слага във фурната при температура 180-200° С.
След около 2 часа заекът се обръща, за да не загори, и се допича.
Сервира се цял или предварително разделен на порции.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти за една порция:
200 г месо
морков
целина
дафинов лист
черен пипер
сол
карамфил
оцет
чесън
30 г сланина
магданоз
20 г лук

Начин на приготвяне:
Овнешкият бут се оставя да престои един-два дни в марината, за да омекне месото, и след като се измие добре, се понамушква тук-там с чесън, сланина, ръси се със сол и черен пипер.
Нанизва се на шиш и се пече, като от време на време се маже със сок от маринатата.
Маринатата се приготвя така:
Нарязват се една-две глави кромид, моркови, магданоз, чесън, няколко дафинови листа, бахар, черен пипер, карамфил и сол.
Разбърква се в пръстен съд с вода и равно количество оцет.

Време за приготвяне: 1 час