Необходими продукти:
500 гр. патладжани
1/2 опаковка майонеза
1 глава чесън
1 непълна ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват и се опичат върху котлон, нарязват се и се слагат в по-дълбок съд.
Прибавят се счуканият чесън и солта.
Разбива се с миксер или с вилица.
Прибавя се майонезата и се разбърква.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти:
3 ч. ч. кисело мляко
4 големи патладжана
300 гр. кайма
1/2 ч. ч. ориз
125 гр. краве масло
2 с. л. брашно
5-6 скилидки чесън
2 глави лук
джоджен
щипка канела
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, разрязват се на две по дължина и се посоляват.
Оставят се да се отцедят.
Издълбават се с нож и лъжица.
Ситно нарязаният лук се задушава в част от маслото.
Добавя се измитият и почистен ориз.
Когато оризът стане “стъклен”, се добавя и каймата, като се мачка, за да се разтроши на малки парченца.
Подправя се с джоджена, черния пипер, канелата и малко сол.
С тази смес се пълнят патладжаните, нареждат се в тава, заливат се с 2 ч. ч. подсолена вряла вода и се пекат в умерена фурна докато патладжанът омекне напълно.
Киселото мляко се разбива, като в него се добавя размитото в малко вода брашно и се вари десетина минути.
Накрая в соса се добавя счуканият чесън, щипка накълцан на дребно джоджен и малко сол.
При сервиране, патлажданите се заливат с млечния сос.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти за една порция:
200 г патладжани
30 г мазнина
60 г сирене
едно яйце
10 г брашно
10 г галета
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се белят на ленти през два сантиметра по дължината им.
Нарязват се на дълги или кръгли парчета, които се държат във вода със сол, за да им излезе горчивината.
Пържат се малко.
Между всеки две изпържени парчета се слага плънка стрито сирене, яйца и галета.
Слепените по този начин парчета се овалват в брашно, в яйце и се пържат в гореща мазнина.
Поднасят се топли с пресни салати или с кисело мляко.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
2 патладжана
1 пакетче майонеза
2 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Патладжаните се изпичат, обелват и начукват на пюре.
Слага се майонезата и начукания чесън.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти за 1 порция:
170 г месо
20 г мазнина
10 г брашно
дафинов лист
черен пипер
120 г лукчета
сол
Начин на приготвяне:
Изчистената и добре измита патица се запича във фурна и нарязана на порции.
В маслото, в което се е пекла патицата, се запържва брашно, което, като стане златисто, се залива с черно вино.
Залива се с вода или с бульон, слагат се дафинов лист, черен пипер и отделно сварените лукчета.
Поднася се с пасиран сос и отстрани с лукчета.
Време за приготвяне: над 2 часа