Необходими продукти за една порция:
200 г риба
30 г краве масло
2 г сол
7 г магданоз
10 г моркови
10 г целина
дафинов лист
лимонова киселина
Начин на приготвяне:
Почистената риба се вари с морков, целина, дафинов лист и лимонова киселина.
Обварена и още топла се прекарва през машинка за мелене на месо, като се използува гъста решетка.
Ако полученият фарш не е гладка маса, се прекарва втори път.
Отделно маслото се разбива на пяна, като след това се съединява със смляната риба, соли се и се разбърква много добре.
При поднасяне се ръси със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 к. ч. кисело мляко
1 непълна ч. ч. меко масло
155 гр. пушена скумрия
155 гр. пушена пъстърва
155 гр. пушена сьомга (и трите почистени и обезкостени)
3 с. л. ситно нарязан зелен лук
3 с. л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Всички продукти се разбиват добре с миксер до получаване на еднородна смес.
Пастетът се изсипва в съд за сервиране и се оставя в хладилника да се изстуди преди да се поднесе.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
150 гр. почистено от коститеварено, задушено или печено птиче месо
2 твърдо сварени яйца
средината на 1 филия от отлежал бял хляб
2-3 с. л. течност (мляко, бульон или подсолена вода)
1/2 ч. л. горчица
1 щипка черен пипер
сок от лук
сок от лимон
1/2 доза масло за пълнеж или майонеза
Начин на приготвяне:
Хлябът се навлажнява с течността.
Жълтъците от сварените яйца се претриват през сито, а белтъците се накълцват на ситно.
Птичето месо се прекарва през месомелачката.
Тези съставки се смесват и се разбъркват с вкусовите подправки.
Към получената гладка маса се прибавя прясно масло или майонеза по избор.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
патладжани 400 г
тахан 100 г
домати 120 г
магданоз
твърдо сварено яйце
сол
Начин на приготвяне:
Опечените и обелени патладжани се счукват в дървено хаванче.
Към полученото пюре се прибавя постепенно таханът, като непрекъснато се бърка, за да се получи еднообразна смес.
Посолява се на вкус и се изсипва в чиния.
Сместа се заглажда и се украсява с резенчета от домати, от твърдо свареното яйце и магданоз.
От пастета може да се приготвят сандвичи.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
патладжани 400 г
домати 200 г
сирене 100 г
олио 50 г
чесън
оцет
магданоз
сол
за украса:
краставички
яйце
маслини
Начин на приготвяне:
Опечените и обелени патладжани се счукват в дървено хаванче на пюре.
Към пюрето се прибавят доматите, предварително обелени, нарязани на ситно и изпържени в олиото, докато се изпари водата им, настърганото на ситно сирене, счуканият на кашица чесън, нарязаният на ситно магданоз и оцетът.
Сместа се посолява, разбърква се продължително, изсипва се в чиния и се заглажда.
Украсява се с кръгчета от краставичка, с резенчета от твърдо сварено яйце и маслини.
От пастета се приготвят и сандвичи.
Сиренето може да се замени с извара.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
