Необходими продукти:
1 доза палачинково тесто
250 г сирене (или диетична извара)
4 с. л. стафиди
3 яйца
3 с. л. кристална захар
1 ч. ч. конфитюр от кайсии
1 с. л. какао
3 с. л. пудра захар
2 пакетчета ванилия
мазнина за изпържване на палачинките
Начин на приготвяне:
От тестото се изпържват палачинки.
Сиренето се надробява и се разбива с жълтъците и кристалната захар, след което се прибавят стафидите.
Конфитюрът се затопля и ако е много гъст, се разрежда с 1-2 с. л. гореща вода.
В обилно намазана с масло тор-тена форма се подреждат палачинките, като помежду им се разстилат последователно конфитюрът и сместа със сиренето.
Тортата се слага в предварително загрята фурна и се пече 20-25 минути, изважда се, залива се с разбитите с 1 с. л. пудра захар на твърд сняг белтъци и отново се пече още 5 минути на силна фурна.
Непосредствено след изваждането й от формата тортата се поръсва със смес от какаото, останалата пудра захар и ванилията.
Поднася се топла с млечна напитка или кафе.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г различни зеленчуци
100 г мляко
20 г масло
1 яйце
30 г брашно
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Разбъркват се целите яйца, слагат се брашното и малко от млякото и се бърка.
Получава се рядка кашица, която се разрежда с останалото мляко, разбърква се и се поръсва със сол.
Палачинките се пържат в тиган с гореща мазнина и се пълнят с плънка, приготвена от настъргани и задушени моркови, целина и картофи, които се задушават в зависимост от тяхната твърдост, най-напред морковите, после целината и най-после картофите.
Към плънката се прибавят сол и черен пипер.
Напълнените палачинки се навиват на руло.
Режат се на две и се нареждат в тавата с изрязаното нагоре.
Поръсват се с мазнина и се заливат със соса от останалата половина мляко, яйца и сол на вкус.
Палачинките се пекат.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
100 гр. брашно
1 яйце
200 гр. прясно мляко
100 гр. вода
1 лъжичка портокалов сок
1 лъжичка олио
масло за пържене
щипка сол
сок от малък портокал
1 лъжица пудра захар
3 лъжици ликьор Коантро
лимонов сок
Начин на приготвяне:
Разбъркваме добре брашното, яйцето, водата, портокаловия сок, олиото, солта и оставяме сместа да престои половин час.
Правим 8 палачинки от тестото, които пържим в масло.
Прегъваме палачинките на четвъртинки, поставяме ги в подходящ съд и ги покриваме с кърпа.
Смесваме портокаловия и лимоновия сок със захарта, заливаме палачинките, наливаме сгорещения ликьор и запалваме.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
Палачинки:
120 гр. брашно
2 яйца
1/4 л. прясно мляко
сол
олио за пържене
Плънка:
500 гр. сварен и отцеден спанак
30 гр. масло
черен пипер
сол
300 гр. сос бешамел (вж. сосове)
100 гр. настъргано сирене
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със сол, млякото и брашното и оставяме сместа малко да престои.
Правим сос бешамел, прибавяме настърганото сирене и изчакваме да се стопи.
Нарязваме ситно добре отцедения спанак, посоляваме и го изпържваме в масло.
Правим от приготвеното тесто палачинки, поставяме по малко спаначена смес и ги навиваме на руло, след което ги заливаме с горещ сос.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти палачинки със спанак:
За тестото:
2 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
75 г брашно
1 с. л. масло
сол
За плънката:
500 г спанак
250 г пушена риба
1 чаша сметана (изцедено кисело мляко)
1 ч. л. масло
2 стръка зелен лук
2 с. л. олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне палачинки със спанак:
Разбъркайте продуктите за тестото и оставете сместа да престои 30 мин.
Сварете спанака за около минута, изцедете го и го смесете със задушения в горещо олио лук.
Подправете го със сол и черен пипер.
Изпържете 12 тънки палачинки.
Всяка намажете с тънък пласт сметана, върху нея сложете риба и по малко от спаначената смес.
Навийте ги на руло, сложете ги една до друга в тавичка и ги печете 4-5 мин в предварително загрята фурна.
Може да поръсите палачинките преди печене със сусам.
Време за приготвяне на палачинки със спанак: 45 минути
{ }
