Необходими продукти:
400 гр. прясно мляко
250 гр. сирене
140 гр. краве масло
100 гр. сметана
200 гр. брашно
1 яйце
2 жълтъка
копър
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Разбъркват се млякото, яйцето и единият жълтък.
Постепенно се добавя брашното, като се бърка непрекъснато с миксер.
В нагрят тиган се разтопява малко масло и с черпак се сипва от палачинковото тесто.
Когато порозовее от едната страна се обръща.
Палачинките се пълнят с плънка, която представлява смес от сиренето, сварения жълтък, 20 гр. масло, сметаната и нарязания на дребно копър.
След като се намажат с млечната смес палачинките се навиват на рулца и се сервират топли.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
За една порция:
1/2 яйце
1 с.л. брашно
80 г прясно мляко
сол
масло
За плънката:
1/2 глава лук
1/2 средно голям морков
зелен боб
грах
черен пипер
сос Бешамел
сол
Начин на приготвяне:
Разбъркват се целите яйца, слага се пресятото брашно.
Към получената гладка кашица се сипва млякото.
Ръси се сол.
От добре разбърканата смес в тиган с гореща мазнина се пържат палачинките и още топли се пълнят със следната плънка:
Нарязаният на дребно лук се пържи с масло до златисто.
Към него се прибавят морковът, нарязаният сварен зелен фасул и уврелият грах.
Ръси се със сол и черен пипер.
Когато плънката се задуши, разбърква се със сос Бешамел.
Напълнената палачинка се свива на руло и се поднася.
Тук-там отгоре може да се залее с рядък сос бешамел и морковена мазнина (получена от настъргани, изпържени и после прецедени моркови).
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за тестото:
яйца 3
прясно мляко 300 г
брашно 150 г
топено масло 50 г
сол
За плънката:
череши 750 г
пудра захар 100 г
счукан сухар 50 г
канела 1/2 лъжичка
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват, прибавят се постепенно млякото, солта и брашното.
От полученото рядко тесто се изпържват палачинките, върху които се поставя плънка — смес от почистените от костилките череши, захарта, счукания сухар, канелата — и се завиват на руло.
Поръсват се с пудра захар и се поднасят.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
тиквички
брашно
масло
яйца
спанак
сол
червен пипер
черен пипер
Начин на приготвяне:
Изпържените топли палачинки може да се приготвят и с плънка от тиквички.
Тиквичките се режат на парчета, посоляват се и се панират в брашно.
Пържат се в горещо масло, накълцват се на дребно и се съединяват още съвсем топли с яйце, сол и червен пипер.
Всяка палачинка се навива на руло и се нарежда в тавичка, както се редят дърва.
Прави се заливка от разбити яйца, прясно мляко и сол.
Палачинките се заливат с масло и се пекат на фурна до зачервяване.
По същия начин се правят палачинки с плънка от спанак.
Добре измитият спанак се задушава в малко прясно масло.
Изпържва се брашно, сипва се вътре спанакът и след като се позадуши, се прибавя млякото.
Опитва се на сол.
Ръси се с черен пипер.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти на палачинки с пушена сьомга:
4 бр. палачинки
300 г Крема сирене (Филаделфия)
300 г Пушена сьомга
50 г Зелена салата (Рукола)
Начин на приготвяне:
Палачинки с пушена сьомга
Намажете палачинките с крема сирене, поставете тънък резен сьомга в средата и разпръснете рукола или друг вид зелена салата.
Навийте на руло и нарежете под ъгъл на парчета.
Палачинки с пушена сьомга
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
