Необходими продукти:
1 октопод
1 чаша вино
половин дафинов лист
зехтин
черен пипер на зърна
сол

Начин на приготвяне:
Изчистеният и нарязан на ивици октопод се слага в дълбок съд, залива се с марината от виното, малко зехтин, подправките и сол и се оставя за едно денонощие в хладилника.
След това се пържи в сгорещен зехтин и се залива с предварително изврялата наполовина и прецедена марината.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
1 октопод
100 мл. зехтин
1 чаша червено сухо вино
2 с. л. оцет
1 пръчица канела
1 дафинов лист
3 зърна бахар / настъргано индийско орехче
черен пипер на зърна
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Октоподът се начуква като пържола и се изстъргва добре, иначе месото ще остане твърдо.
Изчистват се очите и вътрешностите.
Пипалата се режат на парченца и се слагат в тиган на печката, за да си пуснат соса.
Течността се оставя да изври на слаб огън, докато месото омекне.
Прибавят се зехтинът, виното и оцетът, подправките и сол и отново се оставя за около 40 минути на слаб огън.
Ястието може да се долее с малко вода или бульон.
Сервира се топло или студено с варен ориз и картофено пюре.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
2 кг праскови
1 кг захар
1 л вода

Начин на приготвяне:
Напълно зрели праскови се почистват от мъха и се разрязват по-браздичката на две половинки.
Костилките се отделят, а плодовете се поставят във врящ сироп, приготвен от 1 кг захар и 1 л вода за 2 кг праскови.
След като поврат 5—10 мин., плодовете се отдръпват от огъня.
На другия ден сиропът се отделя от плодовете, загрява се до завиране и се изсипва върху тях.
На следващия ден плодовете се поставят да заврат и се отцеждат от горещия сироп, като се поставят върху сито.
След като позасъхнат, се нареждат върху табла, постлана с хартия, овалват се в кристална захар и се сушат в слаба фурна (40—50°С).
Изсушените плодове се нареждат в кутии или в буркани, като между редовете се поставя лист хартия.
Поднасят се като десерт и като мезе за ракия.
Отцеденият сироп е много приятен и може да се употреби при приготвяне на някои сладкиши, за подслаждане на чай или да се поднесе като питие, разреден с обикновена или с газирана вода.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
600 г динени кори
1 кг захар
разноцветни безвредни бои
есенция по желание

Начин на приготвяне:
Почистените дебели динени кори от вътрешността на динята и от зелената част, нарязани на парчета, се варят в няколко води до омекването им.
В последната вода се слага боята.
След като поври, корите се оставят да стоят в боята една нощ.
В противен случай корите са боядисани само отгоре, а вътрешните пластове остават неоцветени.
Отлежалите кори се изцеждат от водата.
В отделен съд се кипва сироп от посочената захар и 750 г вода.
Всеки цвят кори се работи отделно.
Като поврят и сиропът се изчерпи, се оставят една нощ да седят в същия съд.
На сутринта те се разводняват.
Сиропът се сгъстява отново, ароматизира се, а корите се пускат в него само да кипнат.
Ако е необходимо, тази технология се повтаря още веднъж.
Корите се оставят да изсъхнат и се съхраняват в буркани.
По същия начин може да се озахари всякакъв вид плод: череши; ягоди, вишни, круши, грозде, портокали, мандарини, кайсии и др.
Меките плодове се варят внимателно направо в гъстия сироп.
Твърдите се варят в сироп, след като са стояли във варена вода като за сладко.
При това озахаряване плодът може да стои с години.
Когато е необходимо да стане бързо, се постъпва по следния начин:
Плодът, с който ще се работи, се потапя в много гъст сироп и след това веднага се оваля в едра кристална захар.
След като поседи, плодът се разводнява и след това отново се овалва с кристална захар.
Оставя се да изсъхне.
С озахарените плодове се гарнират всички видове торти, пасти, кремове и др.
Оцветените динени кори служат за изработване на листа, дръжки (клонки) и др.

Време за приготвяне: 1 час