Необходими продукти:
смляно месо 0.500 кг
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
патладжани 800 гр.
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
червени домати 300 гр. (4-5 бр.)
доматено пюре 10 гр. (1 чаена лъжичка)
яйца 5 бр.
червен пипер
черен пипер
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват и се нарязват на длъж на филийки, посоляват се и се оставят около час да се отдели горчивият сок, след което леко се запържват в част от мазнината.
В останалата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят червеният пипер, доматеното пюре, месото, черният пипер, ситно нарязаният магданоз, сол на вкус и малко топла вода.
В тавичка се нареждат последователно филии от патладжаните, изпърженото месо, отново филии от патладжаните, месо и т.н.
Ястието се залива с обелените и настъргани на ренде домати и се запича до зачервяване.
Изважда се от фурната и на повърхността му се правят вдлъбнатини с лъжица, в които се счупва от ниско по 1 яйце.
Ястието отново се запича.
При поднасянето се нарязва така, че във всяка порция да остане по 1 яйце.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
патладжани 800 г
лук 100 г
домати 200 г
олио 100 г
ориз 80 г
яйца 2
прясно мляко 200 г
брашно 40 г
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на филийки по дължина.
Посоляват се и след 30 мин. се отцеждат от горчивата вода.
Изпържват се леко и в същата мазнина се задушава лукът до омекване.
Прибавя се оризът, част от доматите и малко вода и сместа се поставя да поври, за да набъбне оризът.
В тавичка, на дъното на която се нареждат домати, нарязани на кръгове, се нареждат половината от изпържените патладжани, поръсват се с нарязания магданоз, върху тях се разстила оризът, който се покрива с останалата половина от изпържените патладжани.
Най-отгоре се нареждат тънки кръгчета домати.
Мусаката се пече 30 мин. в силна фурна.
Залива се със сос, приготвен от изпърженото брашно, прясното мляко и яйцата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
месо 550 г
мазнина 100 г
лук 100 г
патладжани 100 г
домати 250 г или доматено пюре 20 г
брашно 40 г
магданоз
червен и черен пипер
сол
прясно мляко 200 г
яйце 1
кашкавал 40 г
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава до омекване в мазнината.
Прибавя се смляното месо и се запържва.
Посолява се, прибавя се червеният и черният пипер и ситно нарязаният магданоз.
Патладжаните се нарязват на кръгове, посоляват се и след 1 час се измиват, подсушават се и се поизпържват в олиото.
На дъното на тавичка се разстила половината от запърженото месо.
Върху него се нареждат половината от изпържените патладжани, след което се разстила останалото месо и се нареждат втори ред изпържени патладжани над него.
Наредената мусака се залива с прецеден доматен сос и малко гореща вода.
Пече се на фурна.
Готовата мусака се залива със запърженото в мазнина брашно, разредено до гъста кашица с прясно мляко или с вода, в което се разбива яйцето.
Отгоре се настъргва кашкавалът и се запича наново до зачервяване.
Ястието се поднася със салати и гарнитури.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
350 гр. телешка кайма
3/4 ч. ч. кускус
1 малка глава кромид лук
1 с. л. олио
1/4 пакетче (30 гр.) краве масло
2 яйца
150 мл. прясно мляко
1 с. л. брашно
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Каймата се задушава в олиото и малко вода заедно със ситно нарязания лук.
Посолява се и се поръсва с магданоз.
Свареният кускус се полива с половината от маслото.
В намазана с масло тавичка се изсипва половината кускус, върху него се разстила каймата и отгоре са разпределя останалият кускус.
Мусаката се залива с добре разбитите яйца, брашно и мляко.
Отгоре се поръсва с останалото масло.
Пече се в силна фурна.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 средно голяма кисела зелка
2 глави кромид лук
500 – 600 гр. кайма
1,5 – 2 ч. ч. ориз
сол
черен пипер(смлян)
чубрица
джоджен
червен пипер
Начин на приготвяне:
Зелето се накълцва на ситно.
Слага се в тавичка с малко мазнина и се задушава във фурната докато поомекне.
През това време се запържват двете глави лук нарязани.
Прибавя се каймата и след като се запържи и тя се добавя ориза.
Разбърква се и се оставя още малко на котлона да се запържи и ориза.
Прибавя се и малко сол (ако зелето е доста солено сол не се добавя),черен пипер,чубрица,малко джоджен и 1,5 чаени лъжички червен пипер.
Разбърква се добре.
След като зелето е поомекнало,към него се прибавя сместа с ориза.
Налива се вода и се пече докато зелето и ориза омекнат напълно.
По време на печенето се разбърква и ако е необходимо се долива вода.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
