Необходими продукти:
500 г кайма
2 кг. картофи
200 г кашкавал
2 гл. лук
5 ск. чесън
1 морков
3 домата
Червен пипер
Чер пипер
Чубрица
70 мл. олио
Сол на вкус

За застройката:
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. брашно

Начин на приготвяне:
На ситно се нарязват моркова, лука и чесъна, доматите се настъргват и заедно с каймата се задушават в олиото за около 10 минути.
През това време се обелват и нарязват на малки кубчета картофите.
След като се задушат продуктите, всичко заедно с картофите се изсипва в тава.
Добавят се подправките на вкус.
Залива се с толкова вода, колкото да покрие картофите и се слага да се пече във фурната – около 30 – 40 минути.
Приготвя се застройката от разбитите яйце с кисело мляко, брашно и малко вода.
Мусаката се залива и се пече до зачервяване на заливката.
Най – накрая при изключена фурна се настъргва кашкавала върху заливката.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
1с.л.олио
500 гр. Кайма
250 гр. картофи
100гр.настърган кашкавал
3 моркова
3глави лук
2скилидки чесън,може и на прах
1ч.л черен пипер
1ч.л Кимион
1кубче зеленчуков бульон
1с.л червен пипер
чубрица,ситно нарязан
магданоз,сол на вкус

За заливката:
1кофичка кисело мляко
3-ри жълтъка

Начин на приготвяне:
Загрявате мазнината в дълбок съд и прибавяте ситно нарязания лук, морковите
на кубчета и запържвате до зачервяване на лука.
След това добавяте към лука и морковите накъсаната кайма и нарязаните
на малки кубчета картофи ,като бъркате постоянно в продължение на 2-3
мин.след това добавяте останалите подправки и продължавате да бъркате.
Заливате сместа с 1ч.ч топла вода,добавяте зеленчуков бульон и оставяте ястието да покъкри за около 10мин.
След това изсипвате сместа в подходяща тавичка и запичате до готовност на картофите.

Приготвяте сместа:
Изсипете кофичката кисело мляко в купичка прибавете разбитите жълтъци.
Залейте готовата мусака със сместа и когато почервенее я поръсете с настъргания кашкавал.
Запичате за около 1-2 мин.и мусаката е вече готова.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти за 1 порция:
120 г ябълки
30 г захар
30 г каймак
5 г желатина

или
1 кг ябълки
300 г захар
300 г каймак
50 г желатина
безвредна червена боя
киселина на вкус

За сока:
250 г сок
120 г захар
10 г желатин

Начин на приготвяне:
Измитите ябълки се нарязват на парчета и се варят в малко вода до омекване, след което се прекарват през преса.
Към полученото топло пюре се прибавя разтопената в сока, в който са варени ябълките, желатина.
Количеството на сока с желатина да е една супена лъжица.
Слага се захарта.
Всичко това се бърка в съда, намиращ се на огъня.
Към изстиналото, но още не желирано пюре се прибавя половината количество от разбития каймак и пак се разбърква.
Гарнира се с останалия каймак.
Поднася се желирано.

Забележка:
Мусът може да се желира в малки форми и при поднасяне да се обърне както крем карамел.
По същия начин се работи мус от дюли, от кайсии, от праскови и др.
За по-голям ефект стените на формата могат да бъдат намокрени със студена вода и след това 2—3 пъти оплакнати с течен разтвор от желатина, захар и сока, в който са се варили ябълките.
Сокът трябва леко да се оцвети.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
1 кг тиквички
400 г картофи
150 г сметана
100 г майонеза
1/2 връзка копър
3-4 супени лъжици кисело мляко
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Остърганите и измити тиквички и обелените картофи се нарязват на кубчета и се сваряват поотделно.
Смачкват се на пюре, като пюрето от тиквички се оставя да се изцеди, след което двете пюрета се смесват.
Сметаната се разбърква с киселото мляко, майонезата и ситно нарязания копър и се разбива с миксер на гладка смес.
Прибавя се към картофенотиквеното пюре.
Посолява се и се подправя с черен пипер на вкус.
Охлажда се и се сервира.

Време за приготвяне: 1 час