Необходими продукти за 1 порция:
40 гр. домати
80 гр. чушки
50 гр. краставици
20 гр. лук
5 гр. магданоз
10 гр. олио
сол
оцет
Начин на приготвяне:
Доматите, краставиците и лукът се нарязват на тънки кръгове, а чушките на пръстени.
Нареждат се в кръг домати, около тях лук, чушки, домати, лук, краставици.
Когато чинията е малка, нарязаният на кръгове лук се слага като мрежа върху салатата.
Ако чушките са току-що излезли (ранните), ще се поднесат сурови, така те съдържат повече хранителни вещества.
По желание салатата може да се поръси със стрито на дребно сирене.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция
Пресни домати – 50 гр.
печени пиперки – 40 гр.
печен патладжан – 50 гр.
пресни краставици – 40 гр.
червен лук – 15 гр.
сирене – 30 гр.
маслини – 10 гр.
олио – 10 гр.
оцет – 5 гр.
магданоз и сол
Начин на приготвяне:
Пиперките и патладжаните се изпичат, обелват се и се режат на кубчета, доматите – на резенчета, краставиците – на кубчета, червеният лук – на дъги, магданозът – на ситно.
Нарязаният зеленчук се разбърква със солта и се подправя с оцет и олио.
Оформя се на купчинка в чиния за салата, отгоре се настъргва сиренето и се украсява с фунийка от печена пиперка, маслина и клонка магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
500 гр. домати
400 гр. крастивици
400 гр. зеле
150 гр. целина (листа)
50 гр. люти чушки
250 гр. лук
100 гр. магданоз
100 гр. копър
100 гр. лютеница
100 мл. лимонов сок
100 мл. олио
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се почистват и се измиват.
Доматите и краставиците се нарязват на резенчета.
Зелето се нарязва на тънки ивици, а лукът на тънки кръгчета. Целината, лютите чушки, копърът и по-голямата част от магданоза се нарязват на ситно. В подходящ съд се смесват всички зеленчуци, добавят се олиото, лютеницата, лимоновият сок и солта, и се разбъркват добре. Салатата се оформя на порции и се украсява с останалия магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
600 г месо
80 г мазнина
80 г лук
600 г зелен фасул
160 г червени домати или 15 г доматено пюре
20 г брашно
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Месото се запържва леко, прибавя се ситно нарязаният лук, брашното, доматите, обелени и нарязани на ситно, посолява се, прибавя се червеният пипер, залива се с гореща вода или бульон и се оставя на тих огън да ври.
Към свареното месо се прибавя почистеният зелен фасул.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Поднася се с киселото мляко, което по желание може да се подправи със счукан чесън.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
1 глава чесън
1 клонка розмарин
1 дафинов лист
1-2 с л зехтин
сок от 1 портокал
сок от 1/2 лимон
2-3 с л мед
сол
черен пипер
500 г месо
свински ребра, пилешки бутчета, пуйка и т.н
Начин на приготвяне:
В тиган се загрява масло и се поставя клонче розмарин, дафинов лист и няколко раздробени зърна черен пипер.
Скилидките чесън се нарязват на половинки (ако са дребни се поставят цели).
Запържват се в зехтина до златист цвят на среден огън.
Розмаринът, дафиновият лист и чесънът се отстраняват от тигана, но не се изхвърля чесънът.
Месото се запържва на силен огън.
Огънят се намаля и тигана се захлупва.
Задушава се до готовност, при необходимост се добавя малко бульон или вода.
Портокаловият сок се смесва с лимоновия и се излива в друг съд или тиган.
Прибавя се мед и малко настъргана кора от лимон.
Посолява се и се подправя на вкус.
Огънят се увелича и сместа се кипва, докато не намали обема си на 2/3 и не се карамелизира.
С приготвената карамел се залива месото.
Прибавя се чесънът и се задушава до готовност в тиган или във фурна на 200 С.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
