Необходими продукти:
добре узрели сини сливи 1 кг
захар 400 гр. (2 чаени чаши)
няколко листа от индрише
Начин на приготвяне:
Плодовете се измиват, почистват се от дръжките и костилките, поставят се в дълбок съд с малко вода и се варят до разваряване, след което се претриват през гевгир или сито (за да се отстранят кожиците).
Получената каша се изсипва в по-широк съд и се вари на умерен огън, като се бърка с дървена лъжица.
Когато кашата започне да се сгъстява, се прибавя захарта.
Варенето продължава, докато браздата, образуваща се от дървената лъжица при бъркането, не изчезва веднага.
Готовият мармалад се отстранява от огъня и към него се прибавя индришето.
Изсипва се в буркани и след като изстине, се затваря.
Съхранява се на сухо проветриво място.
Мармаладът, затворен в буркани, може да се стерилизира 30 минути, след което се охлажда.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
3 ч. ч. пюре от праскови (може и нектар)
1 ч. ч
пюре от пресни или сварени ябълки
3 ч. ч. захар
I с. л. ликьор Праскова
Начин на приготвяне:
Плодовото пюре се размесва със захарта и се вари на среден огън до желаната гъстота.
Готовият мармалад се изсипва в сух съд и като хване коричка, се поръсва с ликьора и се завързва е чисто платно или пергаментова хартия, навлажнени с ракия (от праскови или грозде).
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
2 кг узрели малини
2 кг пресята пудра захар
2 аспирина
Начин на приготвяне:
Малините се претриват през сито, за да се отстранят семките.
Прибавя се постепенно и при постоянно разбъркване захарта, а след това и стритият на прах аспирин.
Сместа се изсипва в малки бурканчета и се покрива с навлажнена в коняк, ром или чист спирт пергаментова хартия.
Бурканите се завързват с целофан и се съхраняват на сухо място.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 л каша от кайсии
1 л каша от задушени и смлени ябълки
1 кг захар
Начин на приготвяне:
Много вкусен мармалад се получава, когато към 1 л каша от кайсии, получена по описания начин, се прибавят 1 л каша от задушени и смлени ябълки и 1 кг захар.
Смесената плодова каша се изварява и се насипва в буркани по описания начин.
Когато мармаладът се насипва в херметически затворени буркани, количеството на захарта може да бъде по-малко, дори наполовина.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
добре узрели кайсии 1 кг
захар 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
Начин на приготвяне:
Кайсиите се измиват, почистват се от костилките и от наранени и загнили части, поставят се в съд с малко вода и се варят до омекване, след което се претриват през гевгир или сито (за да се отстранят кожиците).
Получената каша се изварява заедно със захарта до необходимата концентрация (браздата, образувана след лопатката при бъркането, да не изчезва веднага).
Готовият мармалад се изсипва в сухи затоплени буркани.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
