Необходими продукти:
500 гр. макарони
50 гр. прясно мляко
150 гр. настърган кашкавал или сирене
брашно
масло
½ литър прясно мляко
150 гр. гъби
100 гр. шунка
100 гр. колбас
магданоз

Начин на приготвяне:
В подсолена вода се сваряват макароните, отцеждат се и се разбъркват с 50 гр. прясно масло и 50 гр. настърган кашкавал или сирене.
2 лъжици брашно се запържват с 2 лъжици масло и се разреждат с прясното мляко.
Соса се оставя да ври, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти.
Гъбите, шунката и колбаса се нарязват на ситно и се размесват с малко ситно нарязан магданоз.
В една тавичка се слагат пласт макарони, пласт от сместа с гъби и колбаси и отново пласт макарони.
Залива се със соса и се поръсва с 100 гр. настърган кашкавал или сирене.
Запича се във фурна и се поднася горещо.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
500 г гъби
500 г макарони
100 г масло
20 г брашно
1/2 литър прясно мляко
260 г телешко месо
1-2 яйца
100 г шунка
100 г сланина
50 г кашкавал
200 г домати
сол
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:
Макароните на цели пръчки се варят в подсолена вода по следния начин:
Държат се с ръка и на части се натопяват в кипящата вода, докато омекнат.
След това макароните се нареждат около стените на формата (тенджерата).
За да се закрепят, те се заливат с фина плънка – гъста каша (фарш).
Фаршът се приготвя така:
Затопля се брашното, прибавя се млякото и се образува гъста каша, към която се слага смляното месо, предварително полусварено в малко вода.
Слагат се 1-2 яйца, за да се поразреди.
Поръсва се със сол, черен пипер и дребно нарязан магданоз.
Така наредените около формата макарони образуват в средата празнина, която се запълва с плънка, приготвена от запържените шунка, сланина, гъбите, остатъ¬ците от вареното месо и макароните, настъргания кашкавал, черния пипер, солта и на края част от нарязаните на дребно домати.
Отгоре тимбалът се намазва с дебел пласт от фарша и се пече до зачервяване във фурна или на водна баня, т. е. слага се формата (съда) с макароните в съд с топла вода.
Като заври водата, за да не се образуват шупли и да не спадне тимбалът, водата се разхлажда с малко студена вода.
Като се опече, още топъл се обръща в чиния и се залива със сос, приготвен от останалите домати.
Част от гъбите се запазват цели, задушават се в масло и се пускат при поднасяне в доматения сос.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 5 порции:
50 гр. макарони (юфка или кускус)
200 гр. гъби
100 гр. доматено пюре (салца)
125 гр. масло
10 гр. брашно
40 мл олио
200 гр. лук
сол

Начин на приготвяне:
Макароните се сваряват в подсолена вода.
Промиват се със студена вода и се отцеждат.
Изсипват се в тава и се поливат с част от разтопеното масло.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото, разбърква се с брашното и се залива с малко вода от варенето на макароните.
Прибавя се доматеното пюре и още малко вода.
Полученият сос се кипва и се изсипва върху макароните.
Гъбите се нарязват на парчета или ивици и се задушават в маслото, а после се прибавят към макароните.
Ястието се пече във фурна за около 10 мин.
Поднася се топло.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
4 чаени чаши сварени макарони
1 глава ситно нарязан кромид лук
2 домата
черен пипер
2 супени лъжици краве масло или маргарин
2 нарязани твърдо сварени яйца
250 г настърган кашкавал
1/4 чаша шери (или сухо бяло вино)

Начин на приготвяне:
Маслото се разтопява и се слагат доматите, лукът и черният пипер.
Внимателно се прибавят яйцата и макароните и се изсипва в добре намаслен съд.
На водна баня се разтопява кашкавалът, прибавя се шерито и се изсипва върху макароните.
Пече се в умерена фурна 30 мин.

Време за приготвяне: 45 минути