Необходими продукти:
9 готови кори за лазаня
125 гр. моцарела
400 гр. кайма
1 глава кромид лук
1 морков
200 гр. консервирани домати
щипка захар
1-2 с. л. зехтин
настърган кашкавал
За соса (Бешамел):
30 гр. масло
2 с. л. брашно
400 гр. прясно мляко
смлян черен пипер
50 гр. настърган Пармезан
Начин на приготвяне:
Лукът и морковът се нарязват на дребно и се запържват в 1-2 с. л. зехтин.
Добавя се кайма и се запържва, като се разбърква често.
Добавя се доматите, нарязани на кубчета.
Прибавя се щипка захар.
Похлупва се с капак и се задушава около 15 минути.
Дъното на огнеупорна тава се намаслява.
Нареждат се 3 кори за лазаня (най-добре да ползвате тези, които не се нуждаят от предварително бланширане).
Отгоре се разпределя част от запържената кайма с домати, сос Бешамел, и нарязана на филийки моцарела.
Отгоре се покрива с 3 кори и останалата част от каймата с домати, част от Бешамела и останалата моцарела.
Отгоре се покрива с последните 3 кори, сос Бешамел и по желание с настърган кашкавал.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 20-30 минути
На соса:
Маслото се разтопява и се прибавят 2 с. л. брашно.
При непрекъснато бъркане се влива прясното мляко.
Кипва се и се вари на тих огън 5 минути.
Маха се от огъня и се прибавя настърган кашкавал.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 4 порции:
400 гр. тиквички
80 гр. червени чушки
200 гр. домати
200 гр. гъби
З с.л. пресен босилек
250 гр. сирене
200 гр. спанак
250 гр. кашкавал
4 ч.ч. доматен сос
10 гр. сол
1 бр. кори за лазаня
Начин на приготвяне:
Тиквичките и чушките се нарязват на кубчета.
Доматите се нарязват на парчета.
Гъбите се нарязват на лентички.
Доматите, гъбите, тиквичките и солта се смесват в тенджера, заливат се с чаша вода, сваряват се и се оставят да къкрят на слаб огън 15-20 минути, като се бъркат.
Зеленчуците трябва да станат крехки и сочни, добавя се босилекът и се отстранява от огъня.
Спанакът се почиства, сварява се и се отцежда.
Смесва се с 1 ч. ч. ситно настърган кашкавал и натрошеното сирене.
Формата за печене се намазва с 1 ч. ч. доматено пюре.
Слагат се една четвърт от корите и 1 ч. ч. от спаначената смес.
Покриват се с още един пласт кори и с 1 ч. ч. доматен сос.
Повтаря се процедурата със спаначената смес, покрива се с четвъртия пласт кори и доматения сос.
Ястието се покрива плътно с фолио и се пече 45 минути.
Маха се фолиото, лазанята се поръсва с останалия кашкавал и се запича още 15 минути.
Оставя се да изстине 15 минути и се нарязва.
Лазанята се поднася топла.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
патладжани
масло
лук
доматено пюре
кайма
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Измитите патладжани, на които са изрязани дръжките, се варят във вода със сол до омекване. Уврели, се режат на две по продължение.
Маха им се вътрешността.
Леко се посоляват и се мажат с масло.
Прави се запръжка от лук, доматено пюре и кайма, сол и черен пипер, към което се прибавя вътрешното от патладжана.
С нея се пълнят ладийките.
Нареждат се в тава, заливат се с малко вода и се пекат.
Към края всяка ладийка се залива с разбито яйце и кисело мляко и се пече отново.
Поднася се с най-различни салати.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г патладжани
40 г сирене
едно яйце
20 г масло
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват и се сваряват цели, след което се нарязват на две по дължината им.
Внимателно се изважда вътрешността им и получените ладийки се пълнят с плънка стрито сирене, разбито яйце, черен пипер и самата вътрешност на патладжана, която предварително се накълцва на дребно.
Плънката се опитва на сол.
Ладийките се намазват с масло, после се пълнят с плънката, намазват се отгоре с масло и с разбито яйце.
Нареждат се в тава, която също предварително е намазана с масло.
Пекат се до зачервяване.
Поднасят се топли.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 4 порции:
8 средно големи картофа
200 г гъби
200 г шунка
6 стръка пресен лук
8 кръгчета домат
Начин на приготвяне:
Картофите се измиват и се полусваряват в подсолена вода.
Не се белят, а откъм широката страна се изрязва капаче.
Вътрешността се издълбава. За плънката се задушават лука, гъбите и шунката, като се прибавя и издълбаното от картофите.
Пълнят се, отгоре се поставя кръгче домат и бучка масло.
Слагат се в тавичка с малко вода и се запичат във фурната.
Накрая върху ладиите се настъргва кашкавал и се оставят отново за няколко минути да хванат коричка.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
