Необходими продукти:
картофи 500 г
праз 500 г
яйца 2
оливия 80 г
брашно
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Сварените картофи още топли се претриват през сито на пюре.
Празът се нарязва на ситно и се сварява в малко количество вода, посолена на вкус.
Отцежда се и се смесва с картофеното пюре.
Прибавят се яйцата, нарязаният на ситно магданоз, черният пипер и се посолява на вкус.
Сместа се омесва с мокри ръце.
Разделя се на еднакво големи топки, от които се оформят кюфтета.
Потопяват се в брашно и се изпържват до зачервяване от двете страни.
Поднасят се с кисело мляко, със салата от пресни зеленчуци, доматен сос или с туршия.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
400 г картофи
300-400 г сварено месо от кокошка
2 глави кромид лук
3 яйца
1 к. ч. галета
1 к. ч. олио
сол
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Обезкостете свареното месо и го накълцайте на ситно.
Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на ситно.
Смесете всичко с нарязания на ситно (настърган на едро ренде) лук, жълтъците, ситно нарязания магданоз, солта и черния пипер.
Омесете добре, направете кюфтета, които потопете най-напред в добре разбитите белтъци, а после в галета.
Пържете ги до поруменяване в сгорещеното олио.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
картофи 800 г
оливия 80 г
сирене / кашкавал 80 г
яйца 2
брашно 40 г
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Сварените картофи още горещи се претриват през сито или се смилат през машинка.
Към пюрето се прибавя ситно нарязаният лук, магданозът, настърганото сирене или кашкавал, яйцата, черният пипер и солта.
От добре измесената смес се правят кюфтета, които се овалват в брашно или в белтък.
Те може да се панират в яйце и счукан сухар.
Пърженето става в добре сгорещена мазнина до зачервяване от двете страни.
По желание към кюфтетата може да се прибави 40 г сварен ориз, сварени нарязани гъби или варено месо или шунка.
Поднасят се топли с кисело мляко и салата или с доматен сос.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
310 г зеле
20 г мазнина
половин яйце
10 г брашно
7 г галета
10 г лук
сол
магданоз
чубрица
Начин на приготвяне:
Зелето се нарязва на тънко и се вари до омекване, след което се изстисква.
Настърганият лук се прибавя заедно с белия сос, приготвен от брашното, сока от зелето и мазнината.
Подправя се с магданоз, чубрица и сол.
Прибавят се яйцата и всичкото се омесва.
От полученото се правят елипсовидни кюфтета, които се панират в брашно, яйце и в галета.
Пържат се в гореща мазнина.
Готовите кюфтета се поднасят със салата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 голяма прясна зелка (около 1,2 – 1,4 кг)
1 чаша олио
2-3 глави лук
3-4 с. л. ориз
1 к. ч. брашно
5-6 с. л. галета
60 г краве масло
2 яйца
1 к. ч. прясно мляко
магданоз
черен пипер
сол
за панирането:
2 яйца
3-4 с. л. брашно
3-4 с. л. галета
щипка сол
за гарнирането:
100 г настърган кашкавал
1 кофичка кисело мляко
Начин на приготвяне:
очистете зелката, нарежете я на ситно и я задушете до омекване в 1 ч. ч. подсолена вода и 2 с. л. олио.
Изчистете ориза и го сварете в 1 ч. ч. подсолена вода.
Запържете брашното в сгорещеното масло.
Разредете с прясното мляко и като бъркате непрекъснато, пригответе гъст сос.
Нарежете на ситно лука и го запържете.
Смесете отцеденото задушено зеле, сварения ориз, млечния сос, запържения лук и разбъркайте добре.
Добавете разбитите яйца, ситно нарязания магданоз, смления черен пипер и сол на вкус.
Ако сместа е рядка, сложете малко галета.
От така приготвената смес оформете кюфтета, панирайте ги в разбитите яйца, брашното и галетата и ги изпържете в останалата мазнина.
Сервирайте ги с кисело мляко и поръсени с настърган кашкавал.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
