Необходими продукти:
200 гр. сушени или пресни гъби
1 глава кромид лук
2 яйца
2 филийки бял хляб
100 гр. галета
1 чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша растително масло
500 гр. кисело мляко
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват и измиват.
Ако са сушени предварително се накисват в студена вода, където да престоят поне 8 часа.
Гъбите се нарязват на ситно и към тях се прибавя настъргания кромид лук, предварително накиснат в прясно мляко.
Прибавят се изцеден хляб, два жълтъка, сол и черен пипер на вкус.
Получената смес се разбърква добре и от нея се оформят топчета с големина по желание.
Овалват се в галетата, а след това в леко разбитите белтъци и се пържат в предварително загрятата мазнина.
Кюфтетата се поднасят с кисело мляко или салата според сезона.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. пресни гъби
2-3 яйца
1 кафена чаша ориз
1 глава лук
черен пипер
магданоз
сол
галета
олио
зеленчуков бульон
малко брашно
Начин на приготвяне:
Измитите и нарязани на дребни парчета гъби се задушават.
Ориза се сварява в зеленчуковия бульон и като изстине се омесва с гъбите, ситно нарязания лук, магданоза, сол и черен пипер на вкус.
Оформят се кюфтета, които се панират в брашно, яйце и галета.
Изпържват се в сгорещено олио и се поднасят топли.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
(за 1 порция):
200 г гъби
20 г хляб
20 г прясно мляко
сол
черен пипер
1 яйце
10 г брашно
20 г топено масло
магданоз или копър
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват, сваряват се, нарязват се на дребно или се прекарват през месомелачка с едра решетка.
Към получената кайма от гъби се прибавя накиснат в мляко и изстискан хляб, сол, черен пипер, нарязан на дребно магданоз или копър и яйце.
Омесва се тестото, от което се правят кюфтета с най-различна форма.
Кюфтетата се панират в брашно и яйце и се пържат в гореща мазнина.
При панирането им е добре да се използува лъжица.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
Пресни гъби 300 гр.
бял хляб 75 гр.
прясно масло 50 гр.
растително масло 150 гр.
2-3 яйца
брашно 50 гр.
сол
галета 50 гр.
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Гъбите се задушават с малко вода, докато омекнат. Нарязват се на дребно или се смилат през машинка за месо на по-едра решетка.
Към получената каша се прибавя накиснатия хляб, яйцата и подправките.
От добре омесената смес се оформят кюфтета, които се овалват в брашно, яйца и галета и се пържат в гореща мазнина.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
смляно телешко месо 0.500 кг
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кисело мляко 400 гр. (2 чаени чаши)
яйца 3 бр.
чесън 4-5 скилидки
кромид лук 50 гр. (1 глава)
хляб 75 гр. (1 филия)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се омесва със ситно нарязания лук, предварително накиснатия хляб, 1 яйце, черен пипер и сол на вкус.
От сместа се правят кюфтета, които се изпържват в мазнината.
Нареждат се в намазана с масло тавичка и се заливат с киселото мляко, разбито с останалите 2 яйца, счукания чесън и сол, поръсват се с мазнината от пърженето и се пекат в силна фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
