Необходими продукти:
1 пиле (около 1 кг)
8 по-големи картофа
100 г краве масло
200 г кашкавал
1 к. ч. прясно мляко
1 щипка черен пипер
2 глави лук
копър
сол
Начин на приготвяне:
Изчистете и измийте пилето.
Залейте го с 500 мл студена и подсолена вода и го сложете да се вари.
Щом заври, прибавете 1 глава нарязан на ситно лук и го оставете да ври на умерен котлон около 30 мин., докато месото омекне.
След това извадете пилето и когато изстине, го обезкостете и го начукайте със сатър на ситно.
Обелете картофите, измийте ги, залейте ги с гореща подсолена вода и ги сварете.
Отцедете ги и ги пасирайте, докато са топли, прибавете маслото, затопленото мляко и разбивайте, докато се получи пухкаво пюре.
Посолете го.
В малко мазнина изпържете останалия лук, нарязан на ситно, накълцаното месо, задушете 5 мин., подправете с черен пипер и ситно нарязан копър и разбъркайте.
На дъното на обилно намазана с масло тавичка разстелете половината пюре, отгоре разпределете месото, покрийте с другото пюре, отгоре настържете на едро ренде кашкавала, поръсете с разтопеното масло и печете до златисто в предварително загрята силна фурна.
Поднесете ястието горещо.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
130 г салата
10 г червени домати
10 голио
1 г сол
магданоз
оцет
Начин на приготвяне:
Приготвя се както къдравата салата, като се прибавят обелени, нарязани на ивици червени домати, на които са махнати семената.
Поднася се подправена със сол, олио и поръсена с магданоз и оцет.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
130 г къдрава салата
20 г пресен лук
10 г олио
1 г сол
3 г оцет
10 г чесън
Начин на приготвяне:
Къдравата салата се различава от обикно¬вената маруля с това, че е по-хрускава и че се запазва за по-дълго време.
При поднасяне нужно е да се махнат ръбовете на дебелите листа.
Подправя се с олио, сол и оцет.
За разлика от другите зелени салати се поднася със счукан млад чесън.
Така подредена, салатата може да се сервира и с най-различни зеленчуци – домати и др.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
300 г сварен кускус от пълнозърнесто брашно
2 патладжана
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
2 домата
1 глава лук
1 малка люта чушка
4 супени лъжици зехтин
10-12 черни маслини (без костилките)
1 чаена чаша зеленчуков бульон
босилек
сол
Начин на приготвяне:
Почистените от семето пиперки се нарязват на ивички, а обелените домати – на парченца.
Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.
Ситно нарязаният лук се запържва в 3 супени лъжици зехтин.
Прибавят се зеленчуците, посоляват се, покриват се с капак и се задушават около 20 минути на тих огън, като от време на време се разбъркват.
Накрая се добавят цялата люта чушка, маслините и ситно нарязаният босилек.
Сместа се вари още 2-3 минути.
Свареният и отцеден кускус се слага в дълбока чиния и се залива с горещия бульон.
Щом попие течността, се прехвърля в съд, в който е сгорещен останалият зехтин и се разбърква няколко минути на огъня.
След това се изсипва в чиния за сервиране и се оформя като пръстен.
В средата се изсипва зеленчуковата смес.
Ястието се поднася веднага.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
250 г кускус
1/2 пакетче масло
500 мл прясно мляко
150 г кашкавал
1 с. л. брашно
галета
сол
Начин на приготвяне:
Сварете кускуса в подсолена вода и го изцедете.
Сложете в тиган половината от маслото и брашното.
Бъркайте непрекъсното до зачервяване.
Постепенно при непрекъснато бъркане налейте млякото и оставете сместа да поври няколко минути.
Сложете в нея отцедения кускус и го оставете да поври, докато попие млякото.
Прибавете останалото масло и кашкавала.
Разбъркайте сместа и я изсипете в намазана с масло тавичка.
Посипете с галета и запечете на фурна до зачервяване.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
