Необходими продукти:
свински черен дроб 1кг
сланина 1 кг
крехко свинско месо 1 кг
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
черен пипер 5-10 зърна
сол на вкус
дебели свински черва

Начин на приготвяне:
Черният дроб се възварява заедно с лука, след което се изважда и се нарязва на дребно.
Нарязват се на дребно сланината и крехкото месо.
Всичко това се размесва, осолява се и се поръсва с едро счукания черен пипер.
Със сместа се пълнят червата.
Така приготвената кървавица се завързва в краищата, надупчва се с игла и се вари в същата вода, в която е врял дробът, като се притиска с чиния, за да се облива от бульона.
Изважда се, когато червата омекнат и се изтрива от бульона и мазнината.
Оставя се да изстине и се прибира на хладно място.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
кръв 3 л
месо (от обрезки) 2 кг
сол 40 гр. (2 супени лъжици)
черен пипер 20 зърна
бахар 10 зърна
кимион 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
карамфил 4-5 бр.
дебели свински или говежди черва

Начин на приготвяне:
Съвсем прясната кръв от закланото прасе се разбърква с дървена лъжица и се осолява.
Обрезките се нарязват на парчета, осоляват се и се размесват със счуканите подправки.
Прибавя се кръвта.
Сместа се разбърква много добре.
С нея се напълват почистените и добре измити черва.
Така приготвените кървавици се завързват в краищата, надупчват се с игла, заливат се със студена вода и се варят на тих огън, докато при надупчване с игла от тях не изтича кръв.
Отцеждат се в гевгир и се оставят на хладно и проветриво място.
Консумират се горещи или студени.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
брашно 0.500 кг (2 чаени чаши)
мая 15 гр.
прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша)
яйца 2 бр.
сол 1/2 чаена лъжичка
захар 1 чаена лъжичка
растително масло 1 супена лъжица

Начин на приготвяне:
Маята се размива в малко хладка вода и се оставя да втаса, след което се прибавя към брашното заедно с прясното мляко, яйцата (без 1 жълтък) солта и захарта.
Омесва се меко еластично тесто, оформя се на топка, поставя се в тензух, завързва се добре и се пуска в кофа с хладка вода.
Отначало тестото пада на дъното, но когато втаса, изплува на повърхността.
Изважда се и се разстила в намазана с масло тавичка, надупчва се с вилица, намазва се с разбития жълтък и се пече в умерена фурна.
Изпечената питка се навлажнява с мокра ръка и се завива в кърпа, за да поомекне.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
7 яйца
1-2 щипки сол
брашно
мазнина(масло или пълномаслен маргарин)
сирене
подсолена вода

Начин на приготвяне:
От яйцата,солта и брашното се замесва меко тесто като за баница.
Омесва се много добре.
Вода не се слага.
Разделя се на 14 топчета.
Оставят се да починат за малко(около 15 мин.).
От всяко топче се разточва кора с големината на тавата в която ще печем баницата.
корите се нареждат една върху друга,като между тях се слага чиста хартия,за да не залепнат.
След като са готови всички кори се слага на котлона тенджера с подсолена вода да заври и се приготвя още една тенджера с подсолена вода,но тудена.
Желателно е тенджерите да са плитки и широки.
Ако нямате такива може да използувате по-дълбоки тави.
Първата кора се слага в намазана с мазнина тава без да се обработва.
Кората също се намазва с мазнина.
Втората кора се потапя във врялата вода за няколко секунди, вади се и веднага се потапя в студената подсолена вода, вади се,изцежда се и се разстила върху първата кора .
По същия начин се обработват и останалите кори като всяка от тях се маже с мазнина след като се сложи в тавата.
На 3 места (през 3-4 кори) се поръсва обилно със сирене ( без да е объркано с яйце).
Последната кора се слага без да е обработена като останалите във вряща и студена вода.
Баницата се пече в предварително загрята умерена фурна докато се зачерви.
След като се извади от фурната не се поръсва с вода,защото ще спадне.

Време за приготвяне: 45 минути