Необходими продукти за една порция:
100 г кокоше месо
10 г краве масло
5 г брашно
30 г мляко
1/2 жълтък
сол
бял хляб
Начин на приготвяне:
Месото от сварената кокошка се прекарва два пъти през месомелачка, като едно от сварените филета се оставя.
След смилането се пасира през гъсто сито и се разрежда със студения кокоши бульон, в който е вряла кокошката.
Отделно се запържва брашно с масло, което се разрежда с получената смес и се оставя да ври.
Опитва се на сол.
Подправя се с масло, жълтък и мляко.
Сервира се с оставеното нарязано на дребно филе от кокошката или гренки хляб, поднесени отделно.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
150 г картофи
10 г краве масло
100 г прясно мляко
една десета яйце
30 г бял хляб
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Измитите, обелени и пак измити каргофи се варят във вода или бульон.
Прекарват се през преса, посоляват се и се прибавят прясното мляко, половината краве масло и дребен черен пипер и се оставя да ври.
Преди да се поднесе, се пускат останалото краве масло и отделно нарязани и опечени или изпържени кубчета хляб.
По желание супата може да бъде подсилена с яйце.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
600 гр. картофи
0,400 мл. прясно мляко
0,500 мл. вода
30 гр. краве масло
чубрица
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на парченца.
Сложете ги в тенджера заедно с млякото, водата, чубрицата, сол и черен пипер.
Варете 20 минути, снемете от огъня и смачкайте всичко.
Преди сервиране затоплете супата и прибавете към нея маслото.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
400 гр. гъби
60 гр. масло
3 скилидки чесън (счукан)
3/4 чаена чаша брашно
4 чаени чаши пилешки бульон
1 чаена чаша сметана
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете гъбите внимателно, нарежете ги на едро, загрейте маслото в голяма тенджера, прибавете чесъна и гъбите и варете 5 минути или докато гъбите омекнат.
Прибавете брашното и бъркайте 1 минута.
Прибавете пилешкия бульон, разбъркайте и оставете супата да поври захлупена 10 минути на слаб огън.
Пасирайте супата до гладкост, върнете я в тенджерата, прибавете сметаната и бъркайте на тих огън, докато се загрее.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
По желание може да се поръси с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. гъби
2 големи моркова
1 глава лук
2 супена лъжица брашно
1/2 кафена лъжица смлян черен пипер
4 супени лъжици мазнина
2 чаени чаши горещо прясно мляко
яйце
копър
сол
Начин на приготвяне:
Измийте гъбите, морковите и лука.
Нарежете ги на ситно и ги пуснете във вряща подсолена вода.
Като уврат, отцедете ги и ги намачкайте.
Полученото пюре върнете в отварата.
Пригответе запръжка от брашното, черния пипер и мазнината.
Разредете я с горещо прясно мляко и я изсипете в супата.
При завирането я свалете от огъня.
Поднесете я с пържени хлебни кубчета или със ситно нарязано твърдо сварено яйце и копър.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
