Необходими продукти:
1 кг говеждо месо
1 кг свинско месо
1/2 кг сланина
60 г сол
2 г захар
2 г селитра
6 г черен пипер
6 г червен пипер
4 г чесън
40% вода

Начин на приготвяне:
Колбасите се приготвят от крехко говеждо или свинско месо и от сланина.
Месото се смила два пъти.
Така тестото се оставя на студено 24 часа.
Сланината се реже на парчета, а свинското месо се държи също на студено.
Свинското месо се смила на по-едра решетка.
Тестата се съединяват, слага се сланината, меси се като хлебно тесто, за да се уеднакви сместа.
Ръсят се подправките.
С това тесто се пълнят черва с машина за месо.
Напълнените черва се връзват, мушкат се с игла да излезе въздухът и се пушат час и половина, след това се варят пак час и половина във вода при температура 80°.
Изваждат се от топлата вода и се пускат в студена да се охладят.
По този начин се изработват телешки колбаси, обикновен колбас, бял колбас и др.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
брашно 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши)
кисело мляко 600 гр. (3 чаени чаши)
мая 10 гр. (1 пълна чаена лъжичка) или сода за хляб 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
сол на вкус
масло 200 гр. (1 чаена чаша)

Начин на приготвяне:
От брашното, киселото мляко, содата (или маята) и солта се приготвя тесто, малко по-гъсто от това за палачинки (ако тестото е приготвено с мая, то се оставя 2-3 часа на топло, за да бухне).
Затопля се тикла (керамична плоча) намазана с масло и се поставя върху плочата на печката или котлона.
С по-голяма лъжица се изсипва пласт от тестото, дебел 2-3 мм.
След опичането му от едната страна се обръща с плоска лъжица да се изпече и от другата страна.
Опечените колаци се намазват с тесто, нареждат се един върху друг в подходящ съд и се похлупват, за да омекнат.
Поднасят се топли с кисело мляко, захар, сладко или мед.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
0,200 л. ликьор Бенедиктин
0,200 л. ликьор Кюрасо
0,300 л. вермут Чинцано екстра драй
0,300 л. Уайт лебел

Начин на приготвяне:
Смесете и сервирайте в подходящи чаши.

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти за 4 чаши:
300 г обелени и почистени от костилките праскови
4 супени лъжици пудра захар
4 чаени чаши червено вино
1 чаена чаша вода
1 супена лъжица настъргана лимонова кора
канела
лед

Начин на приготвяне:
Прасковите се нарязват на тънки резенчета, поръсват се със захарта, канелата и лимоновата кора.
Заливат се с виното и водата и се оставят в хладилника за 2 часа.
След това течността се прецежда, а прасковите се разпределят във високи стъклени чаши с по 1-2 кубчета лед.
Върху тях се налива охладената напитка.
Поднася се със сламка и лъжичка за плодовете.

Време за приготвяне: 20 минути