Необходими продукти:
500 г телешко месо
3-4 глави чесън
4-5 супени лъжици масло или зехтин
3 супени лъжици оцет
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, които се нареждат на два пласта в подходяща тенджера.
Между пластовете и върху месото се слагат обелените и нарязани на иглички скилидки чесън.
По желание може да се добави един дафинов лист.
Ястието се посолява, залива се с оцета, разтопеното масло или зехтина и 3 чаени чаши вода и се вари на слаб огън, докато остане на мазнина.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
тиквички 1 кг (5-6 бр.)
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
домати 150 гр. (2-3 бр.)
брашно 30 гр. (3 супени лъжици)
копър 1 връзка
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до златисто оцветяване.
Прибавят се последователно червеният пипер, доматите, настъргани на ренде, тиквичките, нарязани на кръгчета, сол и смлян черен пипер.
Заливат се с топла вода (да се покрият) и се варят на тих огън, докато омекнат тиквичките.
Прибавя се брашното, размито в малко студена вода.
Ястието се доварява и се сваля от огъня.
Поръсва се със ситно нарязания копър и се поднася.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
бакла 750 гр.
растително масло 120 мл.
1-2 глави лук
чесън 5-6 скилидки
брашно 10 гр.
магданоз 1 връзка
копър 1/2 връзка
червен пипер 5 гр.
кисело мляко 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината до омекване.
Прибавя се предварително осолената бакла, като се претрива между ръцете (това се прави в момента на слагането й в яденето; ако стои претрита, става твърда) и се задушава десетина минути.
След това се слагат брашното, червеният пипер и ситно нарязаните магданоз, чесън и копър.
Сместа се разбърква и се задушава още 10 минути.
Налива се гореща вода, която да покрие баклата, и се прибавят сол и черен пипер на вкус.
След това ястието вари на тих огън до готовност.
Поднася се с киселото мляко, подлучено със счукания чесън.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
7-8 стръка праз
5 чушки от туршия или печени от консерва
З с. л. олио
1 с. л. брашно
черен пипер
сол
джоджен
червен пипер
1 с. л. доматено пюре
Начин на приготвяне:
Нарежете праза на парчета, дълги около 4 см, и заедно с нарязаните чушки изпържете в сгорещената мазнина.
Прибавете брашното, джоджена, доматеното пюре и сол.
Поръсете с черен и червен пипер, сипете 1 чаша вода и варете на слаб огън, докато празът омекне.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 пиле около 1 кг
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
моркови 150 гр. (2-3 бр.)
червени домати 250 гр. (4-5 бр.)
зелени пиперки 200 гр. (3-4 бр.)
ориз 60 гр. (1 кафена чашка)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
магданоз 1/2 връзка
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Изчистеното и измито пиле се нарязва на парчета, които се варят 30 минути в подсолена вода заедно с 1 глава лук и 1 морков.
В мазнината се прибавят последователно и се задушават ситно нарязаният лук, настърганите моркови, обелените и нарязани на дребно домати, ситно нарязаните пиперки, брашното и изчистеният и измит ориз.
Заливат се с бульона и се оставят на тих огън до омекването на зеленчуците.
Прибавят се месото и ситно нарязаният магданоз.
След като поври още 10-15 минути, ястието се сваля от огъня.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
