Необходими продукти:
кадаиф 0.500 кг
счукани орехови ядки 200 гр. (1 чаена чаша)
канела 5 гр. (1 чаена лъжичка)
прясно масло 125 гр. (1 пакетче)
за сиропа:
вода 1 л (5 чаени чаши)
захар 1 кг (5 чаени чаши)
сок от 1/2 лимон
лимонена киселина 1 гр. (на върха на ножа)
Начин на приготвяне:
Кадаифът се разделя на две равни половини.
Едната половина се разстила в намазана с масло тавичка и се поръсва със счуканите орехови ядки, примесени с канелата.
Отгоре се слагат парченца от маслото и се разстила останалият кадаиф.
Пече се в слаба фурна до розово оцветяване.
В това време се приготвя сиропът от захарта и водата, в който, след като ври 20 минути, се прибавя сокът от лимона и разтворената лимонена киселина.
Изваденият от фурната кадаиф се залива с охладения сироп.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
50 г кадаиф
80 г захар
15 г прясно масло
15 г орехи
1/10 от лимон
10 г вода за сиропа
или
500 г кадаиф
830 г захар
200 г масло
200 г орехи
1/2 лимон
1 кг вода
Начин на приготвяне:
Кадаифът се нарежда в тава.
По средата му се слагат смлените или счукани орехови ядки.
Най-отгоре се нареждат парчета масло.
Пече се до зачервяване.
След като се опече и изстине, се залива със сироп, приготвен от захарта с вода и киселина.
Сиропът се оставя да ври 20 минути.
Опитва се на вкус.
Работи се със студен кадаиф и хладък сироп.
Кадаифът може да се поднесе и с каймак.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг.крехко свинско месо
3 големи глави кромид лук
1 голям морков
300 гр. пресни гъби(може и мариновани в краен случай)
2 с.л. доматено пюре
1 к.ч. червено вино
1 ч.л. червен пипер
сол
черен пипер
кимион
чубрица
къри (може и подправка за барбекю)
соев сос
1 с.л. мед
4-5 с.л. водка(ракия)
олио
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки.
Поръсва се с подправки: черен пипер,кимион,къри или подправка за барбекю,соев сос и меда смесен с водката или ракията.
Може да прибавите подправка по ваш избор.
Разбърква се.
Оставя се да престои поне 1-2 часа в хладилник.
Сгорещява се мазнината (около 1 каф. чашка) и се прибавя месото.
Пържи се до леко златисто като се разбърква от време на време.
След това се прибавя нарязания лук и настъргания морков.
Позапържва се още 3-4 мин.
Слагат се почистените,измити и нарязани по на едро гъби.Отново пържим 3-4 мин.
Посолява се със сол,черен пипер,червен пипер и чубрица.
Налива се 1 кафена чашка вино и още толкова вода ако е нужно,похлупва се с капак и се задушава на лек огън докато остане почти само на мазнина.
Тогава се прибавя доматеното пюре разтворено в малко вода.
Ври още 2-3 мин и е готово за похапване.
По желание при прибавянето на доматено пюре може да се сложи настърган или ситно нарязан чесън (1-2 скилидки) и магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
черен дроб 600 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
зелев сок 600 мл (3 чаени чаши)
брашно 20 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Черният дроб се измива и се нарязва на парчета, които се овалват в брашното и се изпържват в мазнината, а след това се заливат със зелевия сок и вода, поръсват се с червения пипер и се варят на тих огън до готовност.
Накрая се прибавя сол на вкус.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. свинско месо
6 стръка праз
2 зелени домата от трушия
2 с.л. доматено пюре
1 к.ч.червено вино
олио(мас)
сол
щипка захар
черен пипер
червен пипер
чубрица
Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на хапки и го запържваме в олио или мас.
Изваждаме го в чиния.
В мазнината запържваме нарязания праз.
Прибавяме доматеното пюре,подправките и нарязаните зелени домати.
Наливаме малко вода и виното и връщаме месото.
Оставяме на бавен огън докато остане на мазнина.
Поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Поднася се с варен ориз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
