Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
яйца 5 бр.
свинска мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
праз лук 700 гр. (5 стръка)
пиперки от туршия 250 гр. (4-5 бр.)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се обезкостява, измива се, нарязва се на дребни късчета и се запържва леко в маста, след което се изважда.
В същата мазнина се задушават нарязаните на ивици пиперки, а след това се прибавя нарязаният на дребно праз.
Когато омекне и лукът се прибавя червеният пипер, а след това се връща месото, посолява се и се задушава до готовност.
Накрая ястието се залива с разбитите с малко сол яйца и се оставя да къкри на тих огън 2-3 минути.
Поднася се веднага.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
свинска мас 50 гр. (2-3 супени лъжици
пиперки от туршия 1 кг (10-12 бр.)
праз лук 400 гр. (3-4 стръка)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
яйца 5 бр.
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парченца, изпържва се в мазнината и се изважда.
В същата мазнина се задушават пиперките, предварително киснати в студена вода и нарязани на парченца, а след това – празът, нарязан на кръгчета. Когато омекнат зеленчуците, се прибавят червеният пипер, месото, черният пипер и сол на вкус.
Ястието се разбърква и се залива с разбитите яйца.
Вари се на тих огън до сгъстяването на яйцата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
свинска мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
кромид лук 250 гр. (4-5 глави)
телешки дроб 0.500 кг
гъби 250 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
вино 50 мл (1/4 чаена чаша)
лютиви пиперки 5 бр.
чубрица 1/2 чаена лъжичка
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите, нарязва се на късчета и се изпържва леко в мазнината.
Прибавя се лукът, нарязан на филийки, а след омекването му се слагат черния дроб, нарязан на кубчета, гъбите, нарязани на ивички, лютивите пиперки, черният пипер, чубрицата, виното, малко топла вода и сол на вкус.
Сместа се разбърква добре и се разпределя в пръстени гювечета.
Ястието се пече във фурна.
Поднася се в гювечетата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
свинска мас 75 гр. (3-4 супени лъжици)
пиперки от туршия 0.500 кг (12-15 бр.)
праз лук 350 гр. (2-3 стръка)
яйца 5 бр.
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се обезкостява, измива се, нарязва се на дребни късчета и се запържва в свинската мас, след което се изважда.
В същата мазнина се задушават до омекване пиперките, нарязани на ивици, и допълнително прибавеният ситно нарязан праз лук.
Прибавя се и червеният пипер и се връща запърженото месо.
Сместа се посолява и се разбърква, залива се с разбитите яйца, поръсва се със счукания черен пипер и се запича във фурната.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кокошка около 1 кг
краве масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
брашно 60 гр. (6 супени лъжици)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
чубрица 2 стръка
червен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Кокошката се измива и почиства, а след това се нарязва на парчета, които се слагат в съд с малко вода и се варят около 1/2 час, като при кипването се посоляват.
Изваждат се с лъжица и се поставят в затопленото масло заедно със ситно нарязания лук, задушават се до златисто оцветяване, разбъркват се с червения пипер и се заливат с водата, в която е вряло месото.
Когато омекне месото, сосът от ястието се изсипва в друг съд и към него се прибавя на тънка струя и при непрекъснато разбъркване брашното, размито с малко студена вода.
В полученият сос, след като ври 5 минути, се връща месото и се слага чубрицата.
Ястието се оттегля в края на печката.
Преди поднасянето му се изважда чубрицата.
Като гарнитура за ястието се приготвя пюре от картофи.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
