Необходими продукти за 1 порция:
170 г месо
20 г топено масло
5 г брашно
5 г доматено пюре
20 г червени домати
100 г лук
сол
червен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Птицата се нарязва на порции и се пържи, след което се изважда от маслото.
В същата мазнина се пържи лукът, нарязан на дълго и тънко.
Като стане стъклен, се слага брашното и се пържи до златисто.
Прибавя се доматеното пюре и се пържи, докато стане зърнесто.
Ръси се червен пипер, слага се запърженото месо и се залива с хладка вода.
Опитва се на сол.
Яхнията се вари на тих огън, слагат се доматите, нарязани на кръгове, и малко захар.
Сервира се топла, поръсена с магданоз.
Забележка:
Ако птицата е стара, първо трябва да поври.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г карфиол
20 г лук
5 г брашно
15 г масло
15 г прясно масло или сметана
сол
доматено пюре
червен пипер
Начин на приготвяне:
Карфиолът се нарязва на едри китки и се оставя да ври във вода със сол.
Приготвя се отделно запръжката от лук, брашно, червен пипер, доматено пюре и в нея се слага уврелият карфиол.
Запържва се заедно с карфиола, залива се с карфиоловата хладка вода и се опитва на сол.
Оставя се да ври на тих огън около 20 минути.
Към края в яхнията се пуска парче прясно масло или се разбърква със сметана.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
300 г картофи
20 г олио
30 г лук
5 г доматено пюре
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаният на дребно лук се изпържва, докато стане стъклен и се позадуши, слагат се нарязаните картофи на колела и доматеното пюре.
Като стане зърнесто, се посолява и се прибавя и червеният пипер.
Разбърква се няколко пъти, залива се с хладка вода и се вари на тих огън и след като поуври, се запича във фурна.
Яхнията се поднася поръсена с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
600 г зрял фасул
200 г лук
200 г олио
3 моркова
4 чушки
4 домата
брашно
джоджен
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Накиснете фасула в студена вода и оставете да престои 6 часа.
След това го изплакнете и поставете в тенджера.
Залейте с вода и оставете да заври.
Прибавете ситно нарязаните моркови, чушки и джоджена.
Оставете да ври, докато фасула стане напълно готов.
След това сгорещете олиото и изпържете ситно нарязания лук, поръсете с брашно и червен пипер.
Запръжката залейте с настърганите на ренде домати.
Посолете на вкус.
Изсипете запръжката във фасула и разбъркайте.
Изсипете ястието в тава и запечете на фурна.
Сервирайте яхнията топла и всяка порция поръсете с магданоз, нарязан на много ситно.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
40 г моркови
40 г целина
50 г зелен фасул
20 г лук
50 г грах
50 г патладжани
100 г червени домати
40 г тиквички
5 г брашно
25 г олио
сол
червен пипер
магданоз
3 г доматено пюре
Начин на приготвяне:
Различните зеленчуци се нарязват и се пържат в зависимост от твърдостта им.
Отделно се приготвя запръжка от олиото, лука, брашното, доматеното пюре и червения пипер.
Полученото се разтваря с хладка вода и се разбърква със зеленчуците.
Посолява се и се пече.
Поднася се поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
