Необходими продукти:
1 морков
малко прясно зеле
5 – 6 бр. зелен фасул
¼ глава целина
1 картоф
1 домат
3 – 4 стръкчета магданоз
1 ч. л. олио ( 5 г)
1 ч. л. сол (5 г)
½ литра вода
Начин на приготвяне:
Предварително добре измития и почистен зеленчук се нарязва на парченца и се поставя във вряща вода.
В началото се поставят по- твърдите зеленчуци (морков, зеле, фасул, целина, картоф).
След като поври малко се добавят домата, магданоза, солта и олиото.
Вари се в захлупен съд на тих огън до готовност.
Получения бульон се прецежда през предварително изварена марля или сито.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г картофи
1 к. ч. ориз
2 с. л. краве масло
2 моркова
1/2 глава целина
500 г консервиран грах
2 с. л. ситно нарязан магданоз
6 яйца
счукан сухар
сол
черен пипер
5-6 с. л. олио за пържене
Начин на приготвяне:
Сварете, обелете и пасирайте картофите.
Сварете изчистения и измит ориз в 300 мл подсолена вода, отцедете ги и полейте с препърженото масло.
Почистените и нарязани на кубчета моркови и целина залейте с леко подсолена вода, сварете ги и ги отцедете.
Заедно с ориза и граха ги прибавете към картофеното пюре.
Прибавете и яйцата, магданоза, солта и черния пипер.
Разбъркайте добре сместа и с мокри ръце оформете 4 бифтека.
Овалете ги в галета и пържете до златисто от всички страни в силно сгорещено олио.
Отделно изпържете останалите яйца на очи и върху всеки бифтек сложете по 1 яйце.
Бифтеците сервирайте горещи с кисело мляко или айран.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
150 г пшеница
250 г кромид лук
500 г праз лук
500 г моркови
корен целина
75 г масло
750 мл зеленчуков бульон
200 г печурки
125 г грах
1 връзка магданоз и копър
черен пипер
щипка настъргано индийско орехче
Начин на приготвяне:
Накиснете изчистената пшеница за 1 нощ в 500 мл студена вода.
Изчистете зеленчуците и ги нарежете на ивички, а лука – на ситно.
Сгорещете маслото и леко поизпържете зеленчуците.
Прибавете набъбналото жито с водата, зеленчуковия бульон, подправете с черен пипер и сол и варете около 25 мин. на бавен огън.
Изчистете гъбите, нарежете ги на тънки ивички и заедно с граха ги прибавете в супата.
Варете още 3 мин.
Подправете с настърганото индийско орехче, поръсете със ситно нарязаните ароматни треви и поднесете.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
макарони 500 г
моркови 100 г
коренов магданоз 50 г
лук 100 г
зелен грах зърна 200 г
доматено пюре 60 г / домати 400 г
маргарин / прясно масло 100 г
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаните моркови, коренов магданоз и лук се задушават на слаб огън 15 минути.
След това към тях се прибавят доматеното пюре или пресните домати и задушаването продължава, докато омекне зеленчукът.
Към задушения зеленчук се прибавя горещ свареният грах и се разбърква.
Макароните се сваряват, водата от тях се отцежда добре и се прибавят към задушения зеленчук.
При поднасяне се поръсват със ситно нарязан магданоз.
Така приготвените макарони са много вкусни за гарнитура, ако се сварят в бульон от месо.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
зелени домати 500 г
моркови 250 г
лук 100 г
чесън 5-6 скилидки
оливия 80 г
черен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се поставя в съд заедно с нарязаните на кръгчета моркови и зелени домати и едро нарязания магданоз.
Зеленчукът се посолява, поръсва се с червения пипер, залива се с оливията и се задушава 30 мин.
Когато се отдръпне от огъня, се подправя със счукания чесън.
Поднасят се студени като закуска или гарнитура към месни блюда.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
