Необходими продукти:
750 гр. крехко свинско месо
1 /2 чаша свинска мас
1 – 2 глави лук
2 – 3 червени домата
4 – 5 картофа
1 ч. л. червен пипер,
5 яйца
250 гр. кашкавал
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се задушава в мазнината и малко вода заедно с едро нарязания лук.
Разбърква се с червения пипер и се слагав пръстен гювеч.
Прибавят се картофите и доматите, нарязани на кръгчета.
Ястието се разбърква, залива се с малко топла вода, посолява се и се пече във фурна.
Когато е почти готово, залива се със смес от разбитите яйца и настъргания кашкавал, а след изваждането му от фурната се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 малко пиле
1 сухар
2 глави лук
1/3 ч. прясно мляко
1 яйце
4 средно големи картофа
2 чушки
2 домата
2 с. л. масло и олио
червен и черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Накисваме сухара в топлото мляко.
Запържваме 1 глава лук с 1л. масло.
Дръпваме на страни и прибавяме изстиналия и размачкан сухар‚ яйцето‚ черен пипер и сол и разбъркваме.
Напълваме пилето с тази смес и го зашиваме.
Запържваме другата глава лук в олиото ‚ поръсваме с червен пипер‚ слагаме нарязаните на полукръгчета картофи и разбъркваме.
В средата на подходящ огнеупорен или друг съд поставяме пилето‚ намазваме го обилно с останалото масло‚ слагаме отстрани картофите‚ а върху тях – нарязаните на кръгчета чушки и домати.
Наливаме малко топла вода и печем в умерена фурна около 1 час.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
овнешко по-тлъсто месо (от поясната или предната част) 750 гр.
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, посолява се и се поръсва със ситно счукан черен пипер, залива се с малко топла вода и се пече във фурната, докато започне да се къса.
Прибавят се оризът и маслото.
Ястието се залива с 3 чаени чаши топла вода, разбърква се и се допича.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 кг. сом
7-8 глави лук
1 кг. домати
1/2 кг. пиперки
1 чаша олио
сол
черен пипер
лимон
галета
Начин на приготвяне:
Измитата риба нарязваме на парчета, посоляваме и поръсваме с черен пипер.
Поръсваме я с лимонов сок и я оставяме да престои 1 час.
През това време изпържваме нарязания лук в сгорещена мазнина.
Като се изпържи лукът, добавяме нарязаните пиперки, пържим и тях.
Наръсваме с червен и черен пипер, посоляваме.
Изсипваме всичко в тава, прибавяме нарязаните домати и лимона, нарязан на кръгчета.
Отгоре нареждаме рибата, която сме оваляли в галета, и печем.
От време на време доливаме по малко вода.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
риба 1 кг (по-дребна)
домати 1 кг (10 бр.)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
лимон 1 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Рибите се почистват и измиват, след което се посоляват и се оставят да престоят 30 минути.
Доматите се измиват, обелват се, нарязват се на дребно и се поставят в гювеч или тавичка.
Над тях се нареждат рибите (цели) и се заливат с мазнината.
Пекат се в средно силна фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
