Необходими продукти:
Грозде
Начин на приготвяне:
Подбира се добре узряло грозде от винен сорт, измива се в обилно количество вода, оронва се и се пресова.
Получената шира се оставя да престои, за да се отдели утайката, прецежда се през рядък тензух, отново се оставя да престои още 2-3 часа за пълно отделяне на утайката и отново се прецежда.
Прецедената за втори път шира се поставя в буре или в друг съд, посипва се с натриев бензоат (1 гр. натриев бензоат на 1 л шира) и се разбърква много добре с подходяща тояга или точилка.
Бъчвата се похлупва плътно с капак и се оставя в мазе на тъмно и хладно място.
Трайността на така приготвената шира е 5-6 месеца.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
добре узряло здраво грозде
Начин на приготвяне:
Естественият гроздов сок е безалкохолно питие.
Получава се чрез смачкване на добре узряло здраво грозде.
Полученият сок се прецежда през марля чрез изстискване.
При поднасяне по желание може да се подслади.
Гроздовият сок може да се получи от всички видове грозде: памид, болгар, хамбургски мискет, гъмза, димят и др.
По състав гроздовият сок се равнява на прясното грозде.
Консумацията на гроздовия сок подобрява апетита, укрепва здравето след боледуване и увеличава теглото.
Разнообразният химичен състав прави гроздовия сок много полезно и хранително питие.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг грозде
4 ч. мляко
4 с. л. мед
1/2 ч. вода
лед
ванилия
Начин на приготвяне:
Киселото мляко се разбива с меда на гладък крем, прибавя се ванилията и при непрекъснато бъркане се добавя изцеденият от гроздето сок и водата.
Еликсирът се поднася в широки чаши с по 1 с. л. лед и почистени от семките разноцветни зърна от грозде за украса.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
Грозде
Начин на приготвяне:
Подбира се грозде от сорта Болгар или от друг десертен сорт, измива се, подсушава се и се нарежда на тънък пласт в дървено корито.
Поръсва се със синап (хардалено семе) и се оставя да престои 24 часа.
След това се нарежда в дървено каче, като тук-там се слагат тензухени торбички в хардалено семе.
Залива се с преварена и избистрена гроздова шира (ширата се вари 5-6 минути с бяла пръст) снема се от огъня и се оставя да се избистри.
Отгоре се слагат лозови пръчки, за да не изплува гроздето на повърхността.
Питието е готово за консумиране, когато придобие резлив вкус.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
250 г вино
150 г ракия
1/2 литър силен чай
лимонов сок и захар на вкус (около 120 г)
канела
черен пипер
Начин на приготвяне:
Всичките продукти се загряват на огъня с канелата и черния пипер.
Поднася се топло.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
