Необходими продукти:
жито за варене 1 кг (5 чаени чаши)
кромид лук 50 гр. (1 малка главичка)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Житото се навлажнява и леко се счуква (без да се чупят зърната) след което се изсушава, за да се издухат люспите.
Отново се измива и се вари до пълно омекване, като водата трябва да бъде 2 пръста над повърхността му.
В растителното масло се задушава до златисто оцветяване ситно нарязания лук, прибавя се при житото и се разбърква добре.
Съдът се покрива плътно с кърпа, за да не излиза парата.
Като изстине, житото се посолява на вкус и се поднася.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
0.500 кг пшеница за варене
1/2 ч.л. сол
1 1/2 ч. ч. кристална захар
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. счукани орехови ядки
1 ч.л. канела
настърганата кора от 12 лимон
1/2ч.ч. пудра захар
Начин на приготвяне:
Почистената и измита пшеница се кисне 8 часа в студена вода, а след това се вари в същата, но подсолена със солта вода на тих огън до разваряване.
Изсипва се в гевгир да се отцеди.
Изцедената течност се запазва и към нея се прибавят 3-4 с.л. от сварената пшеница.
Останалата пшеница се разстила върху чиста суха кърпа и се подсушава в продължение на 1-2 часа.
Слага се в по-дълбок съд и се размесва с 2/3 от ореховите ядки и 2/3 от захарта, галетата и ароматните подправки.
Преди поднасянето всяка порция се поръсва с пудра захар.
Останалата 1/3 от ореховите ядки и захарта се прибавя към изцедената течност от сварената пшеница.
Сместа се подправя на вкус с малко канела и по желание с розова вода, порционира се в купички и се поднася като отделен десерт.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
200 г жито
180 г пудра захар
50 г галета
50 г орехови ядки
канела
Начин на приготвяне:
Житото се залива с 1 л вода и се вари на слаб огън, за да не загори.
След като омекне напълно, се отцежда много добре.
Смесва се със захарта, галетата, счуканите орехи и канела на вкус.
При поднасяне се слага в черпак или чаши, които се обръщат в чинийки.
Отгоре може да се поръси с пудра захар.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г жито
200 г захар
50 г орехови ядки
Начин на приготвяне:
Изчистеното и добре измито жито се залива с вода и се вари на тих огън докато омекне, след което се изцежда от водата, в която се е варило, оставя се да изстине и се смесва със счуканите орехови ядки и захарта.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
750 г говеждо месо
4 моркова
2 глави целина
3 глави кромид лук
1/2 бутилка бира
бульон
1 филия хляб
1 дафинов лист
олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на тънки филии.
Изчистете и нарежете на тънки ивици морковите, целината и лука.
Сложете в тенджера 3-4 лъжици олио и наредете отгоре последователно нарязаните зеленчуци и месото.
Поръсете ястието със сол, черен пипер и дафиновия лист, стрит на прах и го залейте с 4 чаши бульон и половинката бира.
Захлупете го и го сложете във фурната да ври.
Когато месото омекне, извадете го, нарежете го на филии и го наредете в чиния.
Отстрани наредете сварените зеленчуци.
Добавете в соса от ястието 1 натрошена на ситно филия от средата на хляба и го оставете да поври.
Залейте месото и зеленчуците с готовия сос.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
