Необходими продукти:
600 г брюкселско зеле
2с.л. прясно масло
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Стегнати зелчици се пускат във вряща вода и се сваряват на силен огън.
Отцеждат се и се поливат с разтопеното масло, посоляват се и се поръсват със счукан черен пипер.
По желание в маслото може да се запържи 60 г счукан сухар.
Поднасят се като самостоятелно ястие или като гарнитура.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
300 гр. брашно
2 жълтъка
5 лъжици сладка сметана
150 гр. вода
2 лъжици масло
50 гр. сметана
сол
Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците със сметана, вода и сол, наливаме сместа в пресятото брашно и леко смесваме (не правим тесто).
С намокрена лъжица гребваме от сместа и пускаме топките във вряща вода.
Когато изплуват на повърхността, изваждаме ги с решетеста лъжица, оставяме да се отцедят и ги заливаме с масло и сметана.
Поднасяме веднага.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
3 яйца
1/2 опаковка майонеза
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Яйцата се варят 10мин., обелват се, нарязват се напречно на половинки и се нареждат в чиния с жълтъка нагоре.
Посоляват се и отгоре се маже майонезата, която се разнася с нож, така, че яйцата да се покрият равномерно.
Поръсва се черен пипер.
Варените яйца може да се настържат на ренде или да се нарежат на кубчета и да се разбъркат с майонезата.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
крака 1 кг
лук 60 г
моркови,целина и праз по 40 г
хрян 100 г
оцет 50 г
оливия 50 г
ябълки 100 г
дафинов лист
сол
гарнитури 600 г
Начин на приготвяне:
Почистените и измити крака се сваряват, като при варенето се прибавят морковите, целината, празът, лукът, дафиновият лист и солта на вкус.
Сварените свински крака се нареждат в чиния и се гарнират с дребни картофки, сварени в бульон или във вода.
Поливат се със сос, приготвен от настъргания хрян на ситно ренде размесен с оцета, оливията и разреден с бульон.
По желание в соса се поставя и настъргана ябълка.
Сосът може да се поднесе и в от делна сосиера.
От бульона, в който са сварени краката, се приготвя обикнове на супа с прибавка на ориз или фиде.
Може да се приготви и студена пача.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
агнешки крачета 10-12 бр.
краве масло 60 гр. (1/2 пакетче)
червен пипер
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Агнешките крачета се почистват, измиват се и се поставят в пръстено гърне.
Посоляват се, поръсват се с черен пипер и се захлупват с капак, на който има дупчица.
Капакът се замазва с тесто и гърнето се оставя на тих огън.
След сваряването им, крачетата се нареждат в чиния, поръсват се с червен пипер и се поливат с разтопеното масло.
Време за приготвяне: 1,5 часа