Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. бяла риба
600 гр. майонеза
200 гр. сметана
10 гр. лук
50 гр. целина
50 гр. магданоз
200 гр. лимони
80 мл. олио
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Рибата се сварява в подсолена вода заедно с олиото и едро нарязания лук.
Изважда се и се отцежда.
След като изстине, се обезкостява и се накълцва на дребни парчета.
Нарязва се или се настъргва и целината.
Смесват се майонезата и сметаната.
Така подготвените продукти се слагат в съд, в който се прибавят сокът от лимоните и солта и всичко се разбърква добре.
Сместа се разпределя в подходящи чаши и се украсява с листа от магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
600 гр. почистена бяла риба
80 гр. гъби
50 гр. масло
100 гр. кисела сметана
лимонов сок
сол.
Начин на приготвяне:
Посоляваме рибата, правим малки разрези, в които поставяме дребни парченца гъби.
Поставяме парченца масло на дъното на тавичка за печене, подреждаме рибата и върху нея отново нареждаме парченца масло, след което изпичаме до омекване, като от време на време поливаме с вода.
Изваждаме рибата, към соса прибавяме сметаната, разбита с лимонов сок и сол, възваряваме и наливаме в сосиера.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
180 г риба
10 г брашно
20 г олио
лимон
магданоз
60 г картофи
1/2 яйце
50 г друго олио
горчица
сол
Начин на приготвяне:
Изчистената, добре посолена риба се панира с брашно и се пържи в олио.
Опържена, се слага в съда за поднасяне, залята с лимонов сок и поръсена с много магданоз.
Рибата се залива с кипящо масло, а наоколо се гарнира със сварени картофи и поръсени с масло и дребно нарязан магданоз и резенчета от лимон.
Поднася се със сос майонеза.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 к.ч. брашно
75 гр. краве масло
2 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. натрошено сирене
Начин на приготвяне:
Брашното се пържи до златисто в маслото и при непрекъснато бъркане се разрежда с млякото.
Като заври се прибавя допълнително гореща вода докато се получи каша с желаната гъстота.
Кашата се вари 5 мин. ,разбърква се с натрошеното сирене и се отстранява от огъня.
Поднася се веднага.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
филе от бяла риба (около 1 кг)
1 връзка корени за супа
1 глава лук
1 дафинов лист
4-5 зърна бахар
10 зърна черен пипер
4-5 малки картофа
3-4 стръка девесил (или стрит сушен девесил)
сол
2 с. л. краве масло
1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Сложете да се варят в студена вода изчистените и нарязани на ситно корени за супа, обеления и нарязан на четвъртинки лук, обелените и нарязани на парченца картофи и подправките.
Щом зарзаватът омекне, прибавете измитото и нарязано на порции филе.
Варете още 20 мин., извадете рибата, ако има кожа – обелете я, разпределете я по порциите и я залейте с горещо, но не препържено масло.
Гарнирайте с резенче лимон.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
