Необходими продукти за тестото:
брашно 300 г
топено масло 80 г
прясна мляко 150 г
яйца 3
захар 60 г
мая 15г
сол

За плънката:
ябълки 500 г
счукани орехови ядки 60 г
захар 60 г
желе или конфитюр 100 г
канела и пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Маята се замесва с топлото мляко, щипка сол, лъжичка захар и малко брашно, за да се получи гъста каша.
С втасалата мая, двете яйца, захарта, маслото и брашното се замесва тесто, което се оставя на топло място.
Втасалото тесто се разточва на кора, дебела 1 1/2 см, и се нарязва с голяма чаша на кръгчета.
Върху всяко кръгче се поставя плънка -смес от настърганите ябълки, захарта, счуканите орехови ядки и канелата.
Кръгчетата се прегъват, залепват се с белтък, намазват се с жълтък и се нареждат в намазана с масло тавичка.
Пекат се в умерено силна фурна.
Вместо да се пекат, може да се изпържат.
Поднасят се поръсени с пудра захар.
От същото тесто може да се приготвят бухти с цели ябълки по следния начин:
Разточената кора се нарязва на квадрати.
Върху всеки квадрат се поставя ябълка, обелена, леко издълбана и напълнена с конфитюр или смес от счукани орехи, захар и канела.
Повдигат се и се събират четирите ъгъла на тестото и се прищипват.
Прищипаното място се намазва с разбито яйце и се покрива с малко, колкото монета парченце тесто.
Намазват се с разбито яйце целите обвити ябълки, нареждат се в намазана с масло тавичка и се пекат в умерено силна фурна.
След като изстинат, се поръсват с пудра захар.
Този сладкиш е вкусен и е много ефектен.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за тестото:
500 г брашно
30 г мая
75 г захар
100 г омекнало краве масло
250 мл краве мляко
2 яйца
още 50 г масло
още 100 г захар
1/8 л каймак
щипка сол

за соса:
1 яйце
2 жълтъка
50 г захар
1 ванилия
1 с. л. нишесте
250 г прясно мляко
щипка сол

Начин на приготвяне:
В пресятото със солта брашно направете кратерче.
Разтворете маята в млякото и я оставете да престои 30 мин.
Сложете я в брашното заедно със захарта, маслото и яйцата.
Покрийте добре измесеното тесто с найлон и го оставете на топло 1 час.
Разтрийте добре маслото със захарта и загрейте сместа, като бъркате непрекъснато до леко кафеникав цвят.
Налейте каймака, разредете с бъркане на бавен огън, прехвърлете в огнеупорен съд с капак и оставете сместа да изстине.
От тестото оформете 12 бухти, които сложете в огнеупорния съд, оставете ги да поемат соса за около 15 мин. и печете под капак 20 мин. на 200 градуса.
В малка купа разбийте яйцето, жълтъците, захарта и ванилията.
Прибавете нишестето и внимателно разредете с топлото мляко.
Сложете тенджерата на водна баня и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти соса.
Сервирайте го топъл, а бухтите горещи.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
кисело мляко 0.500 кг (1 кофичка)
яйца 5 бр.
захар 200 гр. (1 чаена чаша)
брашно 1 кг (5 чаени чаши)
сода бикарбонат 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол на вкус
растително масло за пържене

Начин на приготвяне:
В киселото мляко се разбъркват содата и захарта, а след това се прибавят разбитите яйца, солта и брашното.
Замесва се тесто, по-меко от банично.
От него се източват кори, дебели 0.5 см, които се нарязват на ромбове.
Изпържват се в сгорещената мазнина и се поднасят топли с кисело мляко.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
яйца 3 бр.
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
растително масло 200 мл (1 чаена чаша)
брашно 200 гр. (1 чаена чаша)
сода бикарбонат 5 гр. (1 чаена лъжичка)
пудра захар 100 гр. (1/2 чаена чаша)
ванилия 1 прах
растително масло за пържене

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с киселото мляко.
Прибавят се брашното, малко сол и содата.
Сместа се разбива добре.
С дървена лъжица, намокрена с вода, се гребе от сместа и се пуска в сгорещената мазнина.
Бухтите се изпържват от двете страни до зачервяване.
Поднасят се поръсени с пудрата захар (или залети с плодов сироп).

Време за приготвяне: 45 минути