Необходими продукти:
бъбреци 500 г
мазнина 60 г
кисели краставички 200 г
магданоз
черен пипер
доматен сос 300 г
гарнитури 500 г
Начин на приготвяне:
Телешки или свински бъбреци се почистват от ципите, разрязват се по дължина на две части и се изкисват във вода.
Нарязват се на дребни парченца с дебелина 3-4 мм и се пържат в сгорещена мазнина.
Прибавят се нарязаните на ситно кисели краставички.
Заливат се с доматения сос и се варят десетина минути.
Поднасят се с варени или пържени картофи, поръсени със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
бъбреци
масло
сол
черен пипер
гъби
лимон
Начин на приготвяне:
Почистените и измити бъбреци се запържват с малко масло, сол, пипер и няколко очистени и нарязани пресни гъби.
Слага се малко брашно, налива се бяло вино и се оставя да ври няколко минути.
При поднасяне се изстисква отгоре лимон, а в съда се поднася парче прясно масло.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
телешки бъбреци 1 кг
кромид лук 2 глави
краве масло (маргарин) 1 пакетче
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
доматено пюре 10 гр. (1 супена лъжица)
бяло вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Бъбреците се попарват и после се изплакват със студена вода.
Нарязват се на ивици, поръсват се с черен пипер и се оставят да престоят 1 час.
Ситно нарязаният лук се задушава в маслото.
Сипват се бъбреците, оваляни в брашно, и се задушават под капак.
Като се позапържат, се прибавя виното, доматеното пюре, разтворено в чаша вода, и се посолява.
Доварява се на тих огън.
Ястието се сервира, поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
75 г краве масло
щипка сол
1 с. л. пудра захар
150 г брашно
4 яйца
олио
пудра захар
за плънката:
50 г сметана
1 чаша сладко от ябълки
Начин на приготвяне:
Сложете на огъня маслото, захарта, солта и 200 мл вода.
Щом сместа кипне, прибавете брашното наведнъж и бъркайте на слаб огън.
Снемете от огъня и сложете яйцата едно по едно, като бъркате непрекъснато.
Сгорещете олиото в тиган и с помощта на две лъжички за кафе пускайте по 3-4 топчета наведнъж.
Като се надуят и почервенеят, извадете бухтичките от тигана, отцедете ги от мазнината и ги наредете в чиния.
След като изстинат, ги разрежете в средата и ги напълнете със сладкото от ябълки, разбито със сметаната.
Накрая ги поръсете с пудра захар.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 с. л. захар
250 г едри ягоди
200 г брашно
2 яйца
1 с. л. олио
1/2 чаша студено прясно мляко
1 чаша вишновка
олио за пържене
пудра захар
Начин на приготвяне:
Измийте ягодите и ги нарежете на половинки.
Поръсете ги с вишновката и захарта и ги оставете да престоят 1 ч.
От брашното, разбитите яйца, олиото и млякото забъркайте гладко рядко тесто, в което потопете половинките ягоди и ги изпържете в сгорещено олио на силен котлон.
Поръсете ги с пудра захар и ги сервирайте топли.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
