Необходими продукти:
орехови ядки 200 г
кори за баница 500 г
масло 200 г
канела 1 лъжичка

За сиропа:
захар 500 г
вода 300 г
сок от половин лимон / 2 г разтворена лимонена киселина

Начин на приготвяне:
Готовите кори за баница се нареждат в намазана с масло тавичка, като всяка кора се намазва с масло с помощта на перо или четчица.
На две места между корите се посипват нарязаните на ситно с нож орехови ядки, размесени с канелата.
Баницата се нарязва на триъгълни или правоъгълни парчета и се полива с маслото, което добре се размазва с перо.
Пече се в умерено силна фурна.
След като изстине, се залива с горещ сироп, приготвен от захарта и водата.
В сиропа се изстисква сокът от лимона или се прибавя лимонената киселина.
Поднася се на другия ден.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
500 г брашно
1 чаша вода
1/2 ч. л. сол
1 масло
1 мая
4 яйца

за плънката:
150 г орехи

за сиропа:
250 г захар
1 л вода
1 ванилия
лимон

Начин на приготвяне:
Разтворете маята в захарта и малко вода.
След това прибавете брашното, солта, яйцата и замесете тесто.
Разделете на 9 топки, разточете всяка топка на малък кръг.
Намажете ги с масло и ги слепете по три.
Всяка купчинка разточете на правоъгълна и дълга кора.
Поръсете с останалото масло.
Поръсете с натрошените орехови ядки и увийте на стегнато руло.
Леко го разтеглете и усучете.
Намажете тавичката за печене с мазнина и поръсете с брашно.
Поставете в средата на тавата първата кора, навита на руло.
Около нея поставете и останалите две кори.
Оставете баницата да втаса на топло около 40-50 минути.
След това опечете баницата на умерена температура.
През това време в тенджерка поставете захарта, водата, ванилията и сока от 1 лимон.
Оставете да кипне и свалете от котлона.
Готовата баница още гореща сиропирайте с вече изстиналия сироп.
Покрийте с чиста кърпа и оставете добре да попие.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
брашно 260 г
вода 100 г
оливия 100 г
лук 240 г
сирене 140 г
яйца 2
сол

Начин на приготвяне:
От брашното, водата, 2 лъжици от оливията и щипка сол се омесва тесто, което се разточва на 4-5 кори, от които едната е по-голяма и по-дебела.
Оставят се да поизпръхнат, без да изсъхват.
Лукът се нарязва на дребно и се задушава в оливията до омекване.
След като се отдръпне от огъня, се прибавят ситно нарязаното сирене и разбитите яйца и сместа се разбърква.
В намазана тавичка се слага най-напред по-голямата кора, краищата на която излизат 10 см от тавичката.
Поръсва се оливия и се поставя втората кора, която равномерно се набира, за да се помести в тавичката.
Поръсва се пак с оливия и в средата се изсипва плънката от лук, така че около 10 см от тавичката да останат без плънка.
Нареждат се следващите кори, като всяка се поръсва с мазнина.
Краищата на първата кора се прибират и се завиват на гладък венец.
Отгоре баницата се поръсва с повече оливия и се пече до зачервяване.
Опечената баница се напръсква с малко вода и се завива с кърпа, за да се задуши и да омекне.
Поднася се топла.
По същия начин се приготвя баница с праз.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
1 чаена чаша хладка вода
3 супени лъжици олио
2 с.л. ябълков оцет
1 пакетче масло (125гр)
300 гр сирене
100 гр твърда извара
5-6 яйца
1 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
щипка сол

Начин на приготвяне:
Замесете средно тесто с водата, оцета, солта, олиото и 1 яйце.
Меси се докато започне да прави шупли.
Оставя се да постои поне 20 минути.
След това го разделете на питки, които намажете с масло и разпределете три по три за разточване.
От всяка тройка разточете тънка кора, обрежете краищата й преди да я сложите в тавата.
От сиренето, изварата, 4 яйца, содата и киселото мляко се прави плънката.
Тавата се намазва обилно с разтопено масло и се поставя първата кора.
Ръси се с масло и се слага първата кора.
Ръси се с плънката.
Когато се наредят половината от корите се слагат и късметите.
Трябва да пресметнете добре колко хора ще има на трапезата, за да не остане някой от тях без късметче.
Късметчетата се наричат предварително (например дрянът за здраве, монетата за пари и т.н.) и се разпределят равномерно в тавата, след което нареждането на кори и плънка продължава, докато баницата се завърши.
Оставят се две – три лъжици от плънката и към тях се добавя последното яйце.
Разбърква се добре и се размазва върху най-горната кора.
Поръсва се добре с останалото масло и се пече до розово.
Дрян, Пара
Не забравяйте да увиете късметите в станиол, за да не се повредят при печенето на баницата!

Време за приготвяне: 45 минути