Необходими продукти за 1 порция:
40 г агнешки бял дроб
7 г ориз или фиде
5 г масло
една връзка лук
10 г моркови
10 г целина
30 г кисело мляко
3 г брашно
една десета яйце
магданоз
сол
оцет
черен пипер
джоджен

Начин на приготвяне:
Измитият дроб се сварява заедно с морковите и целината, нарязани на дребно.
Към прецедения бульон се прибавят нарязаният на дребно дроб, оризът или фидето.
Лукът се пържи отделно, докато стане стъклен, прибавя се половината брашно и се пържи до златисто.
Получената запръжка се разтваря с част от бульона и после се разбърква с останалия.
Чорбата ври.
Прави се застройка от разбитите яйца, от останалото брашно и киселото мляко.
Застройката се кипва на огъня и с постоянно бъркане се съединява с бульона.
Чорбата се оцветява с мазнина, която се получава от настъргани, изпържени на умерен огън и прецедени моркови.
Подправя се на сол и киселина.
Поднася се топла, поръсена с нарязан на дребно магданоз и ситен черен пипер.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
250 гр. агнешки дреболии (чревца, бял и черен дроб, бъбреци и т.н.)
50 гр. ориз
6 стръка зелен лук
1 -2 моркова
1 с.л. брашно
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 връзка магданоз
2-3 стръка джоджен (или сух)
черен пипер на вкус
1 щипка лимонтозу
сол

Начин на приготвяне:
В тенджера с вряща вода се добавя 250 гр агнешките дреболии.
Когато дреболиите заврат се прибавя измития ориз и джоджена, ако е сух.
Когато ориза е почти сварен се добавя нарязания на ситно зелен лук и настърган на едро ренде морков и се разбърква.
От яйцата, киселото мляко, брашното и лимонтузото се приготвя застройка.
В купичка се разбиват яйцата с щипка лимонтозу, добавя се брашното и започва да се прибавя по-малко, на тънка струя супата, като се бърка постоянно.
След това застройката се изсипва в тнеджерата при супата и се разбърква.
Като клокне само веднъж супата се дръпва от огъня.
Супата се поръсва с нарязан на ситно магданоз и пресен джоджен (ако има) и се поднася гореща в порцеланова паница и се поръсва с прясно смлян черен пипер, а за любителите на лютото и с люта чушка.
От останалото брашно с киселото мляко и яйцата се прави застройката, която може да се сгъсти на огъня,без да заври.
Застройката се прибавя в чорбата в момента от свалянето и от огъня.
Готовата чорба се подправя с черен пипер и ситно нарязан магданоз и джоджен.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
500г сварена агнешка карантия
1 чаена чаша ориз
3 средно големи глави кромид лук
2 сухи пиперки
1 домат- пресен или от консерва
1 кафена чашка олио
сол на вкус
чубрица
черен пипер
червен пипер
сух джоджен
девисил

За заливката:
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
2 лъжици брашно
сол на вкус
Начин на приготвяне: Изсипете олиото в дълбока тенджера, загрейте го и в него запържете нарязания лук, а след него и пиперките и домата, нарязани също на парчета.
Сложете нарязаната карантия и посолете. Отново запържете в продължение на десетина минути, като бъркате непрекъснато. Добавете ориза, наръсете с червен пипер, разбъркайте няколко пъти и след това налейте водата.
Подправете с изброените подправки, разбъркайте добре сместа и я изсипете в дълбока тава.
Сложете ястието в гореща фурна, печете около 20 минути, след което намалете градусите на 180 и оставете дроб сърмата във фурната до пълното и приготвяне.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
2 връзки зелен лук
2 ч.ч. ориз
2 ч.ч. агнешки (ярешки) дреболи, измити, сварени и нарязани на дребно предварително
1 ч.л. червен пипер
джоджен и магданоз, много, на вкус
1 с.л. олио
4 ч.ч. бульон или гореща вода
За заливката – по желание
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
3 с.л. брашно
щипка сода за хляб

Начин на приготвяне:
Зеления лук се задушава и се прибавя ориза, нарязаните надребно и сварени предварително дреболии и се разбърква добре.
Прибавя се червения пипер, джоджена, магданоза и горешия бульон (вода) и се изпича във фурна, до златисто.
Застройва се със заливката и се запича до зачервяване.
Консумира се топла или поне затоплена.

Време за приготвяне: 1 час