Необходими продукти за една порция:
100 г кости
40 г агнешко месо от гърдичките
няколко стръка пресен лук
магданоз
2 г сол
4-5 зърна черен пипер
лимон или винена киселина
7 г ориз

Начин на приготвяне:
Измитите и натрошени кости се заливат със студена вода.
Варят се на умерен огън един час и половина, след това бульонът се прецежда и към него се прибавя измитото и нарязано на малки парчета месо.
Като поври малко, пяната, която се е образувала по ръба на съда, се обира.
След това се слагат нарязаният на дребно пресен лук и почистеният и измит ориз.
Като поври и месото омекне, се прибавят нарязаният на дребно магданоз, солта и киселината.
Супата се поднася поръсена със ситен черен пипер.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
1/2 кг. агнешко месо
2 с. л. масло
1 връзка пресен лук
1 с. л. брашно
2/3 връзки магданоз
1-2 яйца
3-4 с. л. кисело мляко

Начин на приготвяне:
Нарязваме на малки парчета около 1/2 кг. агнешко месо, заливаме го със студента вода и го слагаме да се вари, посоляваме щом заври.
Когато месото е наполовина сварено, запържваме в 2 лъж. масло, 1 връзка ситно нарязан пресен лук и 1 лъжица брашно, прибавяме 2 или 3 малки връзки нарязан магданоз – запържваме и него, разреждаме и изсипваме в супата.
До уваряваме я и я застройваме с 1-2 яйца и 3-4 лъж. кисело мляко.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
500 гр.агнешко месо
100 гр.ориз
30 гр.масло
1 яйце
1 глава стар лук
5 моркова
100 гр.прясно мляко
подправки, сол

Начин на приготвяне:
Морковите и лука се нарязват и се слагат да се варят заедно с
месото в кипяща и леко подсолена вода.
След като поомекне, месото се смила или нарязва на ситно.
Добавя се ориза и се вари 10-15 мин.
С млякото, яйцето и малко бульон се прави застройка, добавя се към
супата и се вари още до завиране.
Накрая се добавя маслото и чубрицата.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти за една порция:
200 г плешка
25 г масло
50 г гъби
20 г лук,
30 г пушена сланина
1/4 морков
1 глава лук
7 г бяло вино
5 г брашно
1/4 дафинов лист
черен пипер (няколко зърна)
сух бял хляб на трохи (1/2 филия)
магданоз

Начин на приготвяне:
Костта на плешката се изважда.
Месото по нея се обира и се смила в месомелачка.
Половината от лука, нарязан на дребно, се запържва в част от мазнината.
Прибавят се нарязаната на парчета сланина, смляното месо, задушените гъби, надробеният на трохи хляб, солта, черният пипер, нарязаният на ситно магданоз.
Сместа се залива с малко вода и се вари, докато поомекне.
Опитва се на сол и се слага в образуваната в плешката празнина.
Напълнената плешка, след като се зашие, се намазва с масло и се пече.
Като се позачерви, се посолява.
Останалият лук също се запържва.
Към него се прибавят последователно брашното, морковът, нарязан на дълги и тънки парчета.
Запръжката се ароматизира с черния пипер и дафиновия лист и се разрежда с виното.
Полученият сос се изсипва при плешката.
Плешката се пече заедно със соса, като от време на време се полива с малко вода.
Поднася се топла, цяла или нарязана на порции, с плънката отстрани.
Гарнира се с различни салати.
Сосът може да се поднесе пасиран.

Време за приготвяне: 1 час