Необходими продукти:
300 гр. сушен олющен грах
2 глави лук
1 стрък праз
1 главичка целина
1 връзка корени за супа
1 стрък мащерка
сол и черен пипер
2 с. л. мазнина
индийско орехче
няколко карамфилчета
кост от шунка
Начин на приготвяне:
Залейте с обилно количество вода 300 гр. сушен олющен грах и го сложете да се вари на слаб огън около 3 часа заедно с 2 глави лук, нарязани на едро, 1 стрък праз, също нарязан на едро, 1 главичка целина, 1 връзка корени за супа, 1 стрък мащерка, сол, черен пипер, 2 лъжици мазнина, малко настъргано индийско орехче, няколко карамфилчета и кост от шунка.
Извадете костта, а останалото пасирайте.
Сервирайте супата с пържени хапки хляб.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
тиквички 400 гр. (2-3 бр.)
пресен кромид лук 1 връзка
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
яйца 2 бр.
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
копър
магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на ситно, и тиквичките, настъргани на едро ренде, се задушават в мазнината.
Поръсват се с брашното, разбъркват се няколко пъти и се заливат с 5-6 чаени чаши топла вода.
Супата се посолява на вкус и се вари 20-30 минути, след което се застройва с яйцата и киселото мляко и се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър.
Поднася се гореща.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
750 г спанак
2-3 глави лук
1 глава чесън
2-3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици брашно
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
250 г кисело мляко
сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се запържва леко в мазнината.
Последователно се слагат брашното и червеният пипер.
Накрая се прибавя почистеният, измит и нарязан на ситно спанак.
Щом сместа се позадуши, се налива гореща вода.
Супата се посолява, подправя се със счукания чесън и се вари, докато спанакът омекне напълно.
Застройва се с кисело мляко и се поднася.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г спанак
3 стръка зелен лук
1 кафена чашка кускус
3 супени лъжици зехтин
30 г масло
1 чаена чаша прясно мляко
5-6 чаени чаши вода
1 яйце
50 г кашкавал
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Лукът и спанакът се почистват, измиват се и се нарязват на дребно.
Задушават се в зехтина до омекване, заливат се с горещата вода, посоляват се и се оставят да заврят.
Прибавя се кускусът и след като се свари, се налива млякото и се пуска маслото.
Супата се сваля от огъня, застройва се с разбитото яйце и се поръсва с настъргания кашкавал и черен пипер на вкус.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
300 гр. смляно месо (телешко и свинско)
3 л. костен бульон
400 гр. зелени пиперки
300 гр. картофи
200 гр. лук
100 гр. доматено пюре
10 гр. люти чушки
100 мл. бяло вино
20 гр. брашно (препечено)
100 гр. масло
80 мл. олио
5 гр. чубрица
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото и ситно нарязаният лук се задушават в олиото, като често се разбъркват.
Прибавят се доматеното пюре и виното и се разрежда с горещия бульон.
Картофите се обелват и се нарязват на дребни кубчета.
Нарязват се и почистените пиперки и заедно с картофите се задушават в половината сгорещено масло.
Задушените зеленчуци се сипват във врящата супа.
Овкусява се със ситно нарязаните люти чушки, чубрица и солта.
Готовата супа се сгъстява с препеченото брашно и се отстранява от огъня.
Залива се с останалото разтопено масло.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
