Необходими продукти:
сушени сини сливи 200 г
грис 60 г
вода 1 л
захар / мед
лимонов сок на вкус
Начин на приготвяне:
Сушените сливи се измиват и се накисват във водата няколко часа, за да набъбнат.
След това се варят, докато напълно омекнат и се претриват през цедка.
Към врящата претрита супа се прибавя грисът в тънка струя, за да не стане на топчета.
Вари се, докато се свари грисът.
Прибавя се захарта или медът.
Супата се поднася подправена с лимонов сок.
Така се приготвя супа и от други сушени плодове.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
говеждо месо 400 г
маргарин 30 г
лук 60 г
доматено пюре 30 г
картофи 400 г
сушени зарзали без постилки 90 г
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Говеждото месо се сварява и се прецежда от бульона.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава леко с маргарина, прибавя се доматеното пюре и се държи на огъня, докато мазнината хубаво се зачерви.
Към прецедения бульон се прибавят задушеният лук, картофите, нарязани на кубчета, добре измитите сушени зарзали, зърна черен пипер, сол и супата се вари.
При поднасяне във всяка чиния супа се поставят парченца от вареното месо и се посипва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
зарзали без постилки 140 г
ориз 40 г
захар 80 г
гореща вода 3 чаши
прясно мляко 1 чаша
Начин на приготвяне:
Зарзалите се измиват, заливат се с гореща вода и се сваряват.
Прибавя се захарта и свареният отделно в повече вода ориз и се налива прясното мляко.
Поднася се топла или охладена.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
сушени гъби 3-4 бр.
моркови 100 гр. (1-2 бр.)
корени от магданоз 60 гр. (1-2 бр.)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
целина 30 гр. (1/2 глава)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
черен пипер
оцет
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Гъбите се киснат 1/2 час в хладка вода, след това се нарязват на ситно, заливат се с 5 чаени чаши гореща вода и се слагат на огъня да заврат.
Прибавят се нарязаните на дребно моркови, целина и корени от магданоз.
Посоляват се и се варят до готовност.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината, разбърква се с брашното и се слага във врящата супа.
След 10-15 минути супата се отстранява от огъня.
Поднася се студена, подправена на вкус с черен пипер и оцет.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
100-150 гр. сушени гъби
мазнина
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
10 часа преди да се приготви супата се вземат сушените гъби, които се поставят във вода.
При приготвянето гъбите се поставят в малко мазнина, прибавя се сол на вкус и сместа се задушава.
Долива се необходимата вода (или бульон) и се оставя да ври, докато се сгъсти, след което се поръсва със ситно нарязан магданоз.
При сервиране може в супата да се поставят сухарчета.
Същата супа може да се приготви от гъбено брашно вместо от сушени гъби.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
