Необходими продукти:
4-5 тънки филийки бял хляб
200 г салам „Паприка” или друг вид салам
1 л. бульон от костен концентрат (4 таблетки, разтворени в 4 чаши вряща вода)
1 сурово яйце
Начин на приготвяне:
Отрежете 4-5 тънки филийки от средата на бял хляб и ги запечете във фурната.
Нарежете на колелца 200 гр. салам „Паприка” или друг вид салам.
Сложете в дълбока тенджера ред хляб, ред салам и ги залейте с 1 л. бульон от костен концентрат (4 таблетки, разтворени в 4 чаши вряща вода).
Оставете тенджерата на слаб огън, за да поври няколко минути бульонът.
При поднасянето на супата във всяка чиния добавете по 1 сурово яйце.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500 гр. картофи
3 моркова
2 големи стръка праз
40 гр. масло
1/2 л. вода
щипка захар
малко сметана
магданоз или чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Изпържваме ситно нарязаните праз и моркови в масло, прибавяме нарязаните картофи, водата, захар, черен пипер, сол и варим, докато омекнат.
Пресоваме супата или я смиламе два пъти (можем да я разбием с миксер).
Подгряваме и непосредствено преди поднасяне прибавяме сметаната и съвсем ситно нарязания магданоз или чесън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 г кайма
100 г ориз
100 г фиде
300 г картофи
1 яйце
1 к.ч. кисело мляко
половин връска магданоз
1 стръкче целина
1 морков
1 чушка
1 домат(доматено пюре)
сол
черен пипер
1 ч.л. червен пипер
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва заедно с измития ориз и малко от черния пипер, оформят се топчета и се пускат в тенджера с кипяща вода в която е сложено 1 с.л. сол.
Когато топчетата изплуват на повърхноста на тенджерата се слагат обелените и нарязани картофи,чушката нарязана на ситно,моркова нарязан на ситно.
Продуктите се оставят да се варят на слаб огън 20 минути.
След това се слага настъргания домат, фидето и черния пипер.
Ври 15 мин. и се слага разбитото яйце с киселото мляко като постоянно се бърка, поръсва се с червен пипер и накрая се слага нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
300 г зелен грах
2 л вода
1 глава кромид лук
1 морков
30-50 г краве масло
1/4 супена лъжица сол
пържени хапки хляб по желание
Начин на приготвяне:
Измитият грах се счуква и се слага в тенджера.
Залива се с вода, колкото да го покрие (около 1 л) и се кипва, без да се соли. Обира се пяната и се прибавят ситно нарязаните лук и морков.
Захлупва се и се вари, докато водата почти изври.
Зеленчуците се пасират и полученото пюре се разрежда с 1 л вода.
Посолява се и по желание се прибавя щипка захар за подобряване на вкуса.
Кипва се отново, обира се пяната, ако е необходимо.
Отстранява се от огъня и се слага маслото.
Сервира се с пържени хапки хляб.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 пиле
1 л вода
1 морков
1 глава кромид лук
малко целина
1 стрък праз
малко ряпа
120 г зеле
настъргано сирене (или кашкавал)
мащерка
дафинов лист
1 карамфилче
сол
черен пипер
филийки бял хляб
краве масло за пържене
Начин на приготвяне:
В студена подсолена вода се варят пилето, лукът, целината и карамфилчетата на слаб огън 2 часа.
Пилето се изважда, супата се охлажда, отделя се мазнината и се прецежда.
Част от месото и зеленчуците без зелето се нарязват на кубчета, връщат се в супата и се сваряват до омекване с подправките.
Зелето се нарязва на ситно и се сварява отделно.
Прецежда се и се слага в супата заедно с нарязаното на порции останало месо.
Сервира се с препържени в масло хапки хляб и с настъргано сирене (кашкавал).
Забележка: При сервиране бульонът може да се прецеди и гарнитурата към него да се поднесе отделно, както подсказва и името. С мармит обикновено се означава бульон, гарнитурата към който се сервира отделно.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
