Необходими продукти:
1 с. л. прясно масло
1 с. л. брашно
3 с. л. настърган хрян
1 с. л. оцет
1 ч. л. счукана галета или сухар
малко вода
Начин на приготвяне:
Разбийте 1 лъжица прясно масло с 1 лъжица брашно.
Прибавете 3 лъжици настърган хрян, 1 лъжица оцет, 1 лъжичка счукана галета или сухар и малко вода.
Оставете соса на огъня да заври и го поднесете горещ.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
4 с. л. настърган хрян
2 с. л. горчица
1 ч. л. захар
2 с. л. оцет
2-3 лъжици сметана
Начин на приготвяне:
Към 4 лъжици настърган хрян прибавете 2 лъжици горчица, 1 лъжичка захар и 2 лъжици оцет.
Разбийтедобре сместа и прибавете към нея, като я бъркате леко, 2-3 лъжици сметана.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
3 яйца
черен пипер
3-4 с. л. олио
3 с. л. оцет
1 ч. л. горчица
3 с. л. бульон
малко настърган лук
ситно нарязан магданоз
риба, шунка и други колбаси, печено месо, яйца
Начин на приготвяне:
Сварете твърдо 3 яйца.
Стрийте добре жълтъците, посолете ги, поръсете ги с черен пипер и ги разбийте с 3-4 лъжици олио, 3 лъжици оцет, 1 лъжичка горчица, 3 лъжици бульон, малко настърган лук и ситно нарязан магданоз.
Поднесете соса с риба, шунка и други колбаси, печено месо, яйца.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
250 г солена риба „Аншоа”
1 голяма филия от бял хляб
1 ч. ч. зехтин
черен пипер
сока от 1 лимон
грах, зелен фасул и др.
Начин на приготвяне:
Измийте и изчистете 250 г солена риба „Аншоа”.
Отделете костите и скълцайте филетата в дървенохаванче.
Прибавете 1 голяма филия от бял хляб, предварително накисната във вода и изстпскаиа.
Като бъркате непрекъснато сместа, прибавете 1 чаша зехтин, черен пипер и сока от 1 лимон.
Този сос се поднася към сварени в леко подсолена вода зеленчуци – грах, зелен фасул и др.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
1 млада краставица
магданоз
1 с. л. оцет
сол
черен пипер
2 ч. ч. бульон
2 с. л. брашно
2 с. л. масло
1 жълтък
варено месо
Начин на приготвяне:
Обелете 1 млада краставица, нарежете я на дребни кубчета и я разбъркайте със ситно нарязан магданоз, 1 лъжица оцет, сол, черен пипер и 2 чаши бульон.
Сложете я да ври, докато омекне.
Запържете 2 лъжици брашно с 2 лъжици масло и го разредете с малко от бульона.
Прибавете останалия бульон и варете соса, докато се сгъсти, като го бъркате непрекъснато.
Преди да го поднесете, можете да го застроите с 1 разбит жълтък.
Този сос се поднася към варено месо.
Време за приготвяне: 30 минути